Descubre cómo Carmen en El Forner de Alella aprovecha la gran variedad de verduras de nuestras huertas para preparar un delicioso plato de verduras que puedes combinar con cualquier tipo de pasta. Es una receta rápida de preparar y que te encantará si la haces en casa. Si disfrutas de nuestro video, no dudes en compartirlo para que más personas puedan conocer nuestras recetas. ¡Gracias por apoyarnos!
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
- 300 grs. Espirales
- 1 Puerro
- 1 Zanahoria
- 1 Pimiento verde
- ½ Pimiento Rojo
- 6 Espárragos verdes
- 200 grs. Setas
- Ajo y Perejil picados
- Aceite de Oliva
- Sal y Pimienta negra
- Salsa de Soja
ELABORACIÓN:
- Lavamos y cortamos en cuadraditos la zanahoria, el puerro, los espárrgos, el pimiento verde y el pimiento rojo. Picamos el ajo y el perejil
- Ponemos abundante agua en una olla y cuando empiece a hervir el agua, añadimos la sal y a continuación la pasta. Echamos un chorrito de aceite y removemos. Hervimos la pasta hasta que esté al dente. La escurrimos
- En una sartén honda pondremos un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente añadiremos el puerro troceado y con el fuego bajo lo pocharemos hasta que esté transparente
- Añadiremos la zanahoria troceada y los espárragos. Daremos unas vueltas y sofreiremos durante un par de minutos
- A continuación añadiremos el pimiento rojo y el verde. Removeremos y cocemos durante unos dos minutos más
- Añadimos las setas y cuando estén un poco cocidas añadiremos la sal y la pimienta negra. Pondremos también el ajo y el perejil picados. Lo removeremos y apagaremos el fuego
- Mezclamos bien la pasta con las verduras para que la pasta absorba todos los ingredientes y cocemos todo junto, removiéndolo durante un par de minutos más
- Al servir la pasta, podemos añadirle, si gusta, un poco de salsa de soja y queso rallado
Os aconsejo que veáis el vídeo de esta riquísima pasta con un variado de verdura para una mejor comprensión de todo lo explicado
