Receta de Flan de leche condensada

El Quesillo o Flan de leche condensada es un postre muy popular en las Islas Canarias y también en Sudamérica. Su elaboración es muy parecida a la del flan de huevo aunque lleva la variante de la leche condensada. Es muy fácil de preparar y si lo hacéis en casa os quedará delicioso
Dale al play para ver la video receta.

INGREDIENTES:

• 1 Lata de Leche Condensada de 400 grs.
• 550  ml. Leche
• 4 Huevos enteros
• 4 Yemas de Huevo
• Ralladura de un Limón
• 80 grs. Azúcar

Elaboración:

• Preparamos un recipiente que pueda ir al horno y ponemos agua muy caliente y lo dejamos en el horno hasta que hierva.
• Ponemos en un bol la leche condensada, los huevos enteros, las yemas de los huevos y la ralladura del limón.
• Batiremos esta mezcla y después incorporaremos la leche y terminaremos de batir con una batidora manual.
• Haremos el caramelo líquido con el azúcar y unas gotitas de agua. Pondremos un cazo al fuego con el azúcar y el agua. Lo iremos removiendo hasta que el azúcar se haya disuelto y tenga el color del caramelo.
• Pondremos el caramelo en el fondo del molde y le añadiremos la mezcla del flan. Taparemos el molde con papel de aluminio para que no quede costra por encima.
• El horno está precalentado a 200º centígrados y cuando hierva el agua ponemos dentro del recipiente el molde con el flan ya que tiene que cocerse al baño maría. Lo coceremos con el horno sólo por la parte de abajo.
• Lo hemos tenido en el horno unos 60 minutos, pero hay que ir controlando e ir haciendo la prueba del palillo. Cuando el palillo salga seco, ya estará listo el flan.
• Lo desmoldearemos cuando el flan esté bien frío.

Os aconsejo que veáis el vídeo del Flan de leche condensada para una mejor comprensión de todo lo explicado.