En un bol pondremos la leche líquida que mezclaremos con la leche en polvo.
Pondremos la leche al bol de la harina, junto con la sal, los huevos, la ralladura de limón, el azúcar y la manteca de cerdo o mantequilla.
Empezaremos a batirlo amasando dentro del bol. A mitad del amasado, incorporaremos la levadura bien desmenuzada para que se integre bien.
Pasaremos nuestra masa en la mesa de trabajo, y continuaremos amasando a mano hasta que nos quede una masa elástica, oxigenando bien la masa como se observa en el video.
Una vez tenemos la masa lista, le daremos forma de bola, y la colocaremos en un recipiente con harina o un poco de aceite para que no se nos pegue y la dejaremos fermentar tapada con un paño hasta que doble el volumen.
Dividiremos la masa en piezas de unos 80 grs. le daremos la forma redonda y las depositaremos en la bandeja del horno con un papel de hornear.
Para su fermentación, un buen lugar es dentro del horno apagado ya que evitamos las corrientes de aire.
Batiremos una clara de huevo y pintaremos los bollos procurando no deshincharlos.
Le pondremos azúcar por encima y los pondremos al horno a 200º centígrados con el calor por arriba y por abajo.
Pasados 25 minutos +/- Tendremos listos unos bollos o panes quemaos muy bueno,
Como siempre es preferible veáis el video del pan quemao o bollos de briox para una mejor comprensión
Somos Carmen & José Mª. Una vez ya hemos finalizado nuestra vida laboral, hemos querido comenzar una etapa nueva en nuestra vida. Por este motivo hemos decidido disfrutar de nuestro tiempo en la elaboración de todo tipo de recetas fáciles de cocina tradicional, panadería, pastelería, helados, postres, licores... y todo cuanto representa el maravilloso mundo de la gastronomía casera.
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4 de Comentariosen este Artículo
maica
Me gusta mucho lo bien explicado de las recetas paso a paso
El Forner de Alella
Muchas gracias por el comentario maica. Un saludo afectuoso
Rosa María
Vaya pinta mas rica que tienen. Es prescindible poner la leche en polvo ? O no pasa nada si no se pone. Gracias
El Forner de Alella
Puedes hacer la receta sin la leche en polvo sin ningun problema. Saludos