Lentejas con Costilla de Cerdo y Salchichas

Hoy te mostramos cómo preparar un plato económico y muy típico de nuestra gastronomía, unas riquísimas Lentejas con Costilla de Cerdo y Salchichas. Una receta de cuchara, super sencillo de preparar y con un alto valor nutritivo, si quieres puede ser el plato principal y única de una comida. Mucho mejor dejar reposar durante unas horas o más, quedarán más sabrosas.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

  • 500 gr. Lentejas cocidas
  • 250 gr. Costilla de Cerdo
  • 200 gr. Salchichas o Longanizas
  • 1 Chorizo fresco
  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento verde
  • 2 Dientes de Ajo
  • 100 gr. Salsa de Tomate Frito
  • 600 ml. Caldo de Pollo aprox.
  • Tomillo
  • Aceite de Oliva
  • Sal y Pimienta negra

ELABORACIÓN:

  • Picaremos los ajos y la cebolla. Cortaremos en cuadraditos el pimiento verde.
  • En una cazuela echaremos aceite de oliva y cuando esté hirviendo incorporaremos la costilla de cerdo previamente salada. Doraremos por los dos lados.
  • Freiremos las salchichas partidas por la mitad y reservaremos todo.
  • En el mismo aceite y con el fuego  bajo echaremos los ajos picados, daremos unas vueltas y agregaremos la cebolla y a continuación el pimiento verde troceado pequeño. Salpimentaremos.
  • Sofreiremos a fuego lento durante unos 7 minutos y cuando esté todo bien blandito incorporaremos el tomate frito. Removeremos y agregaremos el chorizo cortado en discos y el tomillo
  • Después de 5 minutos añadiremos las lentejas bien escurridas. Removeremos todo y echaremos el caldo de pollo y cocinaremos todo junto durante unos 10 minutos.
  • Si es posible dejaremos reposar las lentejas durante una hora o más,  antes de degustarlas.

Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Lentejas con Costilla de Cerdo y Salchichas para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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Lentejas con Costilla de Cerdo y Salchichas
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