Pasta con Verdura

Carmen en el Forner de Alella y aprovechando la gran variedad de verduras que tienen nuestras huertas preparan un delicioso plato de verdura que se puede hacer con cualquier tipo de pasta. Es muy rápido de preparar y si lo hacéis en casa os va a encantar. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• 300 grs. Espirales
• 1 Puerro
• 1 Zanahoria
• 1 Pimiento verde
• ½ Pimiento Rojo
• 6 Espárragos verdes
• 200 grs. Setas
• Ajo y Perejil picados
• Aceite de Oliva
• Sal y Pimienta negra
• Salsa de Soja

ELABORACIÓN:

• Lavamos y cortamos en cuadraditos la zanahoria, el puerro, los espárrgos, el pimiento verde y el pimiento rojo. Picamos el ajo y el perejil
• Ponemos abundante agua en una olla y cuando empiece a hervir el agua, añadimos la sal y a continuación la pasta. Echamos un chorrito de aceite y removemos. Hervimos la pasta hasta que esté al dente. La escurrimos
• En una sartén honda pondremos un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente añadiremos el puerro troceado y con el fuego bajo lo pocharemos hasta que esté transparente
• Añadiremos la zanahoria troceada y los espárragos. Daremos unas vueltas y sofreiremos durante un par de minutos
• A continuación añadiremos el pimiento rojo y el verde. Removeremos y cocemos durante unos dos minutos más
• Añadimos las setas y cuando estén un poco cocidas añadiremos la sal y la pimienta negra. Pondremos también el ajo y el perejil picados. Lo removeremos y apagaremos el fuego
• Mezclamos bien la pasta con las verduras para que la pasta absorba todos los ingredientes y cocemos todo junto, removiéndolo durante un par de minutos más
• Al servir la pasta, podemos añadirle, si gusta, un poco de salsa de soja y queso rallado

Os aconsejo que veáis el vídeo de esta riquísima pasta con un variado de verdura para una mejor comprensión de todo lo explicado