Prepara una exquisita receta como esta Mousse de Puerros al Roquefort. Este deliciosa mousse de puerros viene acompañada de una salsa cremosa de Roquefort que realza su sabor de manera increíble. Si tienes invitados en casa, este plato les encantará. No te pierdas nuestro vídeo de Mousse de Puerros al Roquefort y comparte esta delicia culinaria con tus amigos y familiares. ¡Seguro que les conquistas con este sabor único!
INGREDIENTES para un molde de 24 cm. x 10 cm.
- 5 Huevos
- 500 grs. Puerros solo la parte blanca
- 2 Cebollas
- 225 ml. Crema de Leche
- 75 grs. Queso Roquefort
- Aceite de Oliva
- Nuez Moscada
- Sal y Pimienta negra
Para la Salsa Roquefort:
- 100 grs. Queso Roquefort
- 50 grs. Nueces
- 200 ml. Crema de Leche
- 90 ml. Leche
ELABORACIÓN:
- Cortaremos el puerro en discos y la cebolla en juliana. Sofreímos el puerro y la cebolla con un poco de aceite de oliva en una sartén grande. Salpimentamos y removemos un poco.
- Tapamos la cazuela y dejamos que vaya pochando con el fuego muy bajo. Si es necesario añadimos un poquitín de agua para que se rehogue mejor. Rehogamos durante unos 10 minutos.
- En un bol grande ponemos los huevos, la crema de leche, el queso troceado y la nuez moscada. Batimos un poco con el batidor eléctrico.
- Añadiremos los puerros y lo trituraremos todo con una batidora eléctrica.
- Ponemos la mezcla en un molde, si es posible de silicona pues es mucho más fácil desmoldar después.
- Hemos precalentado el horno a 200º centígrados por arriba y abajo. Ponemos dentro del horno un recipiente con agua caliente ya que hemos de cocinar la mousse al baño maría.
- Cuando el agua empiece a hervir introducimos nuestra mousse, con mucho cuidado de no quemarnos, y cocinamos durante unos 45 minutos. Hay que comprobar con un palillo largo y si sale seco ya tenemos la mousse bien cocida. Si se dorara demasiado lo podemos tapar con papel de aluminio.
- Apagamos el fuego y dejamos la mousse un ratito dentro del horno. Cuando esté a temperatura ambiente la desmoldamos y la ponemos en una fuente apropiada.
- Para preparar la salsa pondremos en un vaso batidor la nata, la leche, las nueces un poco troceadas y el queso. Trituramos y batimos con un batidor eléctrico.
- Ponemos un cazo al fuego con la salsa, y cocinamos con el fuego muy bajo. Hay que remover siempre para que no se pegue la salsa. Cuando empiece a hervir la salsa apagamos el fuego.
- Adornamos la mousse con unas nueces por encima y alrededor con lechuga variada y unos tomatitos.
- Serviremos la mousse con la salsa de nueces caliente en una salsera.
Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Mousse de Puerros al Roquefort para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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Nombre de la receta
Mousse de Puerros al Roquefort
Autor
El Forner de Alella
Publicado el
Puntuación media
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