Prepara una exquisida recepta com aquesta Mousse de Puerros al Roquefort. Aquest deliciosa mousse de porros ve acompanyada d´una salsa cremosa de Roquefort que realça el seu sabor de manera increïble. Si tens convidats a casa, aquest plat us encantarà. No et perdis el nostre vídeo de Mousse de Porros al Roquefort i comparteix aquesta delícia culinària amb els teus amics i familiars. Segur que els conquistes amb aquest sabor únic!
INGREDIENTS per a un motlle de 24 cm. x 10 cm.
- 5 Ous
- 500 grs. Porros només la part blanca
- 2 Cebes
- 225 ml. Crema de Llet
- 75 grs. Formatge Roquefort
- Oli d'Oliva
- Nou Moscada
- Sal i Pebre negre
Per a la Salsa Roquefort:
- 100 grs. Formatge Roquefort
- 50 grs. Nous
- 200 ml. Crema de Llet
- 90 ml. Llet
ELABORACIÓ:
- Tallarem el porro a discos i la ceba a juliana. Sofregiu el porro i la ceba amb una mica d'oli d'oliva en una paella gran. Salpebrem i remenem una mica.
- Tapem la cassola i deixem que vagi escalfant amb el foc molt baix. Si cal afegiu-hi una miqueta d'aigua perquè s'ofegueu millor. Ofeguem durant uns 10 minuts.
- En un bol gran hi posem els ous, la crema de llet, el formatge trossejat i la nou moscada. Batem una mica amb el batedor elèctric.
- Afegirem els porros i ho triturarem tot amb una batedora elèctrica.
- Posem la barreja en un motlle, si és possible de silicona ja que és molt més fàcil desemmotllar després.
- Hem preescalfat el forn a 200 º centígrads per dalt i baix. Posem dins el forn un recipient amb aigua calenta ja que hem de cuinar la mousse al bany maria.
- Quan l'aigua comenci a bullir introduïm la nostra mousse, amb molt de compte de no cremar-nos, i cuinem durant uns 45 minuts. Cal comprovar amb un escuradents llarg i si surt sec ja tenim la mousse ben cuita. Si es daurà massa, ho podem tapar amb paper d'alumini.
- Apaguem el foc i deixem la mousse una estoneta dins del forn. Quan estigui a temperatura ambient la desemmotllem i la posem en una font apropiada.
- Per preparar la salsa posarem en un got batedor la nata, la llet, les nous una mica trossejades i el formatge. Triturem i batem amb un batedor elèctric.
- Posem un cassó al foc amb la salsa i cuinem amb el foc molt baix. S'ha de remoure sempre perquè no s'enganxi la salsa. Quan comenci a bullir la salsa apaguem el foc.
- Adornem la mousse amb unes nous per sobre i al voltant amb enciam variat i uns tomàquets.
- Servirem la mousse amb la salsa de nous calenta en una salsera.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Mousse de Porros al Roquefort per a una millor comprensió de tot allò explicat.
Puntueu la recepta
Nom de la recepta
Mousse de Porros al Roquefort
Autor
El Forner d'Alella
Publicat el
Puntuació mitjana
Baseu on 12 Review(s)
2 comentaris a “Mousse de Puerros al Roquefort”
Com ho guardo i quants dies. Moltes gràcies
Guardat a la nevera i tapat màxim un dia. Salutacions cordials i bones festes