Receta de Miguelitos de Chocolate

Hoy preparamos unos dulces de hojaldre rellenos típicos de la población de Roda, unos Miguelitos de Chocolate. Los vamos a preparar rellenos de crema de chocolate. Son muy adecuados para la hora del café y también para acompañar cualquier celebración.

INGREDIENTES:

• 2 Placas de Hojaldre rectangulares
• Azúcar glas
• 1 Huevo para pintar

Para la Crema de Chocolate:

• 375 ml. Leche
• 150 gr. Chocolate para fundir 70% cacao
• 70 gr. Azúcar
• 3 Yemas de Huevo
• 25 gr. Maicena

ELABORACIÓN:

• Pondremos al fuego un cazo con agua y encima un recipiente para hacer un baño maría y derretir el chocolate. Cuando esté derretido apagaremos el fuego.
• En un vaso desharemos la maicena con un poco de leche. Removeremos hasta que se haya disuelto totalmente.
• Pondremos en un cazo la leche, las yemas de huevo, la leche con la maicena y el azúcar. Batiremos hasta integrar todo. 
• Con el fuego muy bajo y sin dejar de remover coceremos la crema hasta que  espese.
• Mezclaremos la crema con el chocolate hasta que se haya integrado y la pasaremos a una bandeja hasta que se enfríe.
• Desenrollaremos una masa de hojaldre, dejando el papel vegetal debajo  y la pintaremos con agua. La otra masa de hojaldre la pondremos por encima, apretando bien para que se pegue y sacaremos el papel de encima.
• Haremos unos cuadraditos de 4 cm x 4 cm. y los cortaremos. Los pasaremos a una bandeja de horno y los pintaremos por encima con huevo batido.
• Hemos precalentado el horno a 200º centígrados por arriba y abajo y hornearemos durante unos 12 minutos aproximadamente o hasta que estén dorados por encima.
• Una vez se hayan enfriado totalmente los abriremos por la mitad con un cuchillo de sierra.
• En una manga pastelera pondremos la crema de chocolate y rellenaremos los miguelitos, tapándolos después. Espolvorearemos por encima con azúcar glas.ç

Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Miguelitos de Chocolate para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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Nombre de la receta

Miguelitos de Chocolate

Autor

El Forner de Alella

Publicado el

2022-09-08

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