Disfruta de una cena saludable y deliciosa en tiempo récord con estos lomos de merluza con tomate, una receta fácil e ideal para comer bien sin complicaciones. El verdadero secreto de este plato tradicional reside en su exquisito majado de almendras tostadas, que aporta un toque crujiente, nutritivo y una textura única que realza el sabor del pescado como nunca. Acompáñanos en la cocina y descubre cómo preparar esta maravilla casera siguiendo nuestro paso a paso.
INGREDIENTES:
- 4 Lomos de Merluza
- 1 Cebolla grande
- 2 dientes de Ajo
- 400 gr. Tomates maduros
- 15 Almendras crudas
- 250 ml. Caldo de Pescado aprox.
- 1 cucharadita de Pimentón dulce
- Laurel
- Perejil picado
- Aceite de Oliva
- Sal
- 1 cucharadita de Azúcar
ELABORACIÓN:
- Rallaremos los tomates y le añadiremos una cucharadita de azúcar. Removeremos.
- Picaremos la cebolla.
- Pondremos el aceite en una sartén y freiremos los ajos enteros y las almendras. Reservaremos.
- En la misma sartén y con el fuego bajo rehogaremos la cebolla durante 5 minutos.
- Agregaremos el pimentón y removeremos hasta que se cocine un poco. Después incorporaremos el tomate y sofreiremos durante unos 5 minutos.
- Haremos un majado poniendo en el mortero los ajos, las almendras y el perejil. Picaremos hasta que quede una pasta. Añadiremos un poco de caldo para disolverlo mejor.
- En una cazuela pondremos el caldo y el majado y cocinaremos la salsa unos 5 minutos más. Controlar que no falte caldo para la cocción.
- Incorporaremos la merluza salada y cocinaremos el pescado durante 3 minutos. Después le daremos la vuelta y cocinaremos unos 5 minutos más.
- Al servirlo espolvorearemos por encima con perejil pìcado.
- Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Lomos de Merluza con Tomate para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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