Receta de Hojaldre con Crema y Frutas

Hoy vamos a elaborar una tarta de hojaldre con crema y frutas naturales. Podréis poner cualquier fruta que os apetezca, ya que puede tener muchas variantes. Seguir los pasos que os indicamos, y ya veréis que estupenda tarta os va a salir. Asombrareis a vuestros comensales.

Ingredientes:

1 Plancha de Hojaldre
500 grs. Crema Pastelera (ver receta aquí)
1 Huevo
Gelatina de Manzana (ver receta aquí)
Frutas Naturales (Kiwi, Piña, Fresones, Plátano, Naranja)

Elaboración:

Ponemos la lámina de hojaldre en una lata que pueda ir al horno.
Cortamos cuatro tiras de pasta de hojaldre de 1,5 cms de ancho para poner en los bordes de la lámina.
Pintamos las tiras con agua y las pondremos una a una en los bordes de de la plancha. Cortaremos la parte sobrante y las pegaremos a la lámina de hojaldre por la parte mojada. Apretaremos para que quede bien pegado.
Pincharemos mucho con un tenedor la plancha de hojaldre para que no se hinche dentro del horno. No hay que pinchar los bordes.
Batimos el huevo y pintamos solamente los bordes. No hay que pinchar la plancha, ya que si lo hacemos podemos tapar los agujeros y entonces se hincharía toda la plancha.
Con el horno precalentado a 200º centígrados lo coceremos por la parte de arriba y abajo durante unos 15/17 minutos, vigilando que no se cueza demasiado.
Dejaremos enfriar y con una manga pastelera pondremos la crema por encima de la masa de hojaldre cocida. Con la ayuda de una espátula repartiremos la crema y la alisaremos por toda la superficie. La crema tiene que estar también fría.
Cortaremos las frutas al gusto y las pondremos por encima del hojaldre. Es conveniente montarlas un poco unas encima de las otras. Las aplastaremos para que se queden pegadas a la crema.
Finalmente, con la ayuda de un pincel, pintaremos las frutas por la parte de arriba con gelatina de manzana, para darle brillo.
Hay que poner abundante gelatina para que quede muy brillante.