Receta de Hígado de Pato a la Plancha con Coulis de Frutos Rojos

Siente la explosión de sabores contrastantes con esta receta de hígado de pato a la plancha con coulis de frutos rojos. Un plato gourmet que combina la intensidad del foie con la acidez y dulzura de los frutos rojos en una armonía perfecta. Ideal para una celebración, este manjar te conquistará con su elegancia y sofisticación. Disfruta de una experiencia culinaria inolvidable.

INGREDIENTES:

250 gr. de Hígado de Pato fresco
150 gr. Frutos Rojos congelados
2 cucharadas Vinagre Balsámico
1 cucharada de Agua
45 gr. Azúcar
Pimienta negra
Sal Maldon

ELABORACIÓN:

Descongelaremos en el microondas los frutos rojos con el agua.
En un vaso batidor pondremos los frutos rojos, el vinagre y el azúcar y lo batiremos.
Colaremos la salsa
Para cortar el hígado de pato utilizaremos un cuchillo bien afilado que hemos calentado al fuego para poder cortar mejor el hígado. Haremos unos filetes de uso 2 centímetros de grosor.
Hemos puesto una sartén al fuego y cuando esté bien caliente introduciremos los filetes. Solo es vuelta y vuelta. Se cocina muy rápido más o menos un minuto por lado
Los depositaremos sobre papel absorbente de cocina.
En el fondo el plato depositaremos el coulis y por encima el hígado de pato.
Agregaremos la sal maldon y la pimienta
Adornaremos con los frutos rojos.
Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Hígado de Pato a la plancha con coulis de frutos rojos para una mejor comprensión de todo lo explicado