Recepta de Fetge de Ànec a la Planxa amb Coulis de Fruits Rojos

Sent l'explosió de sabors contrastants amb aquesta recepta de fetge d'ànec a la planxa amb coulis de fruits vermells. Un plat gurmet que combina la intensitat del foie amb l'acidesa i la dolçor dels fruits vermells en una harmonia perfecta. Ideal per a una celebració, aquest menjar et conquistarà amb la seva elegància i sofisticació. Gaudeix d´una experiència culinària inoblidable.

INGREDIENTS:

250 gr. de Fetge de Ànec fresc
150 gr. Fruits Vermells congelats
2 cullerades Vinagre Balsàmic
1 cullerada d'aigua
45 gr. Sucre
Pebre negre
Sal Maldon

ELABORACIÓ:

Descongelarem al microones els fruits vermells amb l'aigua.
En un got batedor hi posarem els fruits vermells, el vinagre i el sucre i el batrem.
Colarem la salsa
Per tallar el fetge d'ànec farem servir un ganivet ben esmolat que hem escalfat al foc per tal de poder tallar millor el fetge. Farem uns filets d´ús 2 centímetres de gruix.
Hem posat una paella al foc i quan estigui ben calent introduirem els filets. Només és tornada i tornada. Es cuina molt ràpid més o menys un minut per costat
Els dipositarem sobre paper absorbent de cuina.
Al fons el plat dipositarem el coulis i per sobre el fetge d'ànec.
Afegirem la sal maldon i el pebre
Adornarem amb els fruits vermells.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Fetge d'Ànec a la planxa amb coulis de fruits vermells per a una millor comprensió de tot allò explicat