PARA LA MASA MADRE:
PARA LA COCA:
Somos Carmen & José Mª. Una vez ya hemos finalizado nuestra vida laboral, hemos querido comenzar una etapa nueva en nuestra vida. Por este motivo hemos decidido disfrutar de nuestro tiempo en la elaboración de todo tipo de recetas fáciles de cocina tradicional, panadería, pastelería, helados, postres, licores... y todo cuanto representa el maravilloso mundo de la gastronomía casera.
Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario, aunque si quieres galletas de las que se comen también las tenemos Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.
ACEPTAR
8 de Comentariosen este Artículo
Antonia de la fuente
Hola José M,decirte en primer lugar felicidades por el canal,quería hacerte una pregunta.Me gustaría hacer una coca de San Joan ya que de hacerca la fecha,pero necesitaría saber si la puedo hacer con otro producto que no fuera azúcar ya que mi marido es diabético y quisiera hacérsela para el,tú me podría aconsejar que endulcorante podria introducir???muchas gracias
El Forner de Alella
Hola Antonia. Muchas gracias por tu comentario. Me alegra te gusten nuestras recetas. Puedes utilizar el edulcorante Stevia apto para para diabéticos. Lo que no sé decirte es que cantidad deberás poner, tendrás que mirar lo que dice el fabricante. Saludos cordiales
Magdalena Rios
Muchas gracias por. tan buena receta quisiera prepararla y Que me quedara asi. tan buena pinta. Como la De ustedes
El Forner de Alella
Seguro que te ha quedado genial!!! Esto es como todo cuanto más practiques mejor 😉
Ah y recuerda que aun toca la festividad de Sant Pere por si te animas con alguna otra receta de coca 🙂
Besitos
M Amparo
Hola dónde puedo comprar la harina de fuerza?
Rosa Maria
En cualquier supermercado.
M Amparo
Hola ¡ me podrias explicar la diferencia entre la coca de Brioche de piñones con la que lleva cabello de angel dentro?
simplemente que es el doble de masa y dentro lleva el relleno?
no queda muy alta?
y la de piñones solo, no queda muy seca?
perdona, però tengo muchas dudas, siempre lo miro y nunca me atrevo a ponerme a hacerlo.
MUCHAS GRACIAS.
El Forner de Alella
Hola Maria Amparo la diferencia está en el peso de la masa. Por ejemplo si a la coca de brioche le ponemos 800 grs. de masa, a la que va rellena se le debe poner 400 grs. de masa en cada capa estirándola queda más finita se le pone el relleno y encima la otra capa de masa de otros 400 grs. entonces al ser mas fina la masa, no queda tan alta como te crees. No obstante decirte que es mejor que las cocas sean altas ya que quiere decir que son mas esponjosas. En cuanto a la de piñones si es la de brioche no tiene porque quedar seca ya que es de la misma masa, A no ser que te refieras a la coca de panadero de piñones que si queda seca pero es que precisamente es así de “seca”. Espero haberte sacado de dudas. Saludos cordiales.