Te apetece un buen helado de limón?, hoy en el Forner de Alella lo vamos a preparar. Es muy fácil y si lo haces en casa te quedará muy bueno. Si te gusta esta receta, puedes clicar «Me gusta» y compartela con tus amigos. Te dejo un enlace para que puedas preparar el azúcar invertido clicando aquí, si tienes Termomix clica aquí para prepararlo
INGREDIENTES:
- 500 ml. Zumo de Limón
- 1 litro Leche
- 500 grs. Azúcar
- 250 ml. Agua
- 4 Claras de Huevo
- 4 Cucharadas soperas de Azúcar Invertido
- Ralladura de 1 Limón
- Una pizca de Sal
ELABORACIÓN
- Ponemos en un cazo el agua y el azúcar y lo dejaremos hervir durante 8 minutos.
- Cuando haya hervido los 8 minutos le añadiremos el zumo del limón y la ralladura del limón y cuando empiece a hervir otra vez le pondremos el azúcar invertido.
- Removeremos bien para que se disuelva el azúcar invertido y cuando vuelva a hervir pararemos el fuego.
- Lo pondremos en un bol grande y le añadiremos la leche removiendo para que quede todo mezclado. Lo dejaremos enfriar.
- Una vez frío lo dejaremos durante una hora en el congelador.
- Batimos con unas varillas las claras de huevo y les añadimos una pizca de sal. Tienen que quedar a punto de nieve.
- Sacaremos el preparado del congelador y con una varilla manual le iremos agregando las claras a punto de nieve con movimientos envolventes, hasta que quede todo bien mezclado.
- Lo volveremos a guardar en el congelador y cada hora, lo sacaremos del congelador removiendo todo el helado para que no se cristalice y quede bien cremoso.
- Esta operación la haremos tres veces, teniendo en cuenta que hay que ir despegándolo de las paredes del recipiente.
- Lo aplanaremos y lo dejaremos 24 horas más en el congelador y ya estará listo para degustar.
- Os aconsejo que veáis el vídeo de este delicioso helado preparado con limón para una mejor comprensión de todo lo explicado.
