Hoy preparamos unos deliciosos Espaguetis con Langostinos al Ajillo picantes. Esta receta de pasta preparada con Langostinos al Ajillo es muy fácil y rápida de hacer y si la cocinas en casa te quedará deliciosa.
INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:
- 160 gr. Espaguetis
- 300 gr. Langostinos
- 4 Dientes de Ajo
- 50 ml. Brandy
- 2 Guindillas o Cayenas
- Aceite de Oliva
- Sal
- Perejil picado
ELABORACIÓN:
- Pelaremos los langostinos. Reservaremos los cuerpos y las cabezas.
- Echaremos aceite en una sartén y cuando esté caliente agregaremos las pieles y cabezas. Chafaremos las cabezas para que suelten todo el jugo.
- Agregaremos el brandy teniendo la precaución de tener apagado el extractor de cocina puesto que podría encenderse. Flambearemos.
- Pondremos un poco de agua y cocinaremos durante cinco minutos. Colaremos el caldo con un colador chino, apretando bien para que suelten todo el jugo las cabezas.
- Prepararemos el ajillo poniendo aceite de oliva en una sartén pequeñita y seguidamente agregaremos los ajos cortados en discos y las cayenas cortadas por la mitad.
- Cuando los ajos empiecen a dorarse incorporaremos los langostinos y salaremos. Los langostinos los freiremos ligeramente. Agregaremos el jugo de los langostinos y coceremos durante unos 3 minutos con el fuego bajo.
- Pondremos una olla al fuego con abundante agua y cuando empiece a hervir echaremos la sal y herviremos los espaguetis siguiendo las indicaciones del fabricante de la pasta. Escurriremos la pasta y la incorporaremos a la salsa. Cocinaremos todo junto unos dos minutos hasta que esté todo bien integrado. Añadiremos al final abundante perejil picado.