Avui preparem uns deliciosos Espaguetis amb Llagostins a l'Ajol picants. Aquesta recepta de pasta preparada amb Llagostins al Allillo és molt fàcil i ràpida de fer i si la cuines a casa et quedarà deliciosa.
INGREDIENTS PER A DUES PERSONES:
- 160 gr. Espaguetis
- 300 gr. Llagostins
- 4 Dents d'All
- 50 ml. Brandy
- 2 Guindilles o Caienes
- Oli d'Oliva
- Sal
- Julivert picat
ELABORACIÓ:
- Pelarem els llagostins. Reservarem els cossos i els caps.
- Abocarem oli en una paella i quan estigui calent afegirem les pells i els caps. Aixafarem els caps perquè deixin anar tot el suc.
- Afegirem el brandi tenint la precaució de tenir apagat l'extractor de cuina ja que es podria encendre. Flambejarem.
- Poseu-hi una mica d'aigua i cuineu-ho durant cinc minuts. Colarem el brou amb un colador xinès, prement bé perquè deixin anar tot el suc els caps.
- Prepararem l'all posant oli d'oliva en una paella petita i seguidament afegirem els alls tallats a discos i les caienes tallades per la meitat.
- Quan els alls comencin a daurar-se incorporarem els llagostins i en salarem. Els llagostins els fregirem lleugerament. Afegirem el suc dels llagostins i courem durant uns 3 minuts amb el foc baix.
- Posarem una olla al foc amb abundant aigua i quan comenci a bullir tirem la sal i bullirem els espaguetis seguint les indicacions del fabricant de la pasta. Escorrerem la pasta i la incorporarem a la salsa. Cuinarem tot plegat uns dos minuts fins que estigui tot ben integrat. Afegirem al final abundant julivert picat.
