Disfruta del sabor auténtico de la ensaladilla rusa que tanto nos preparaban nuestras abuelas, hoy compartimos con vosotros su versión fiel a la receta de su madre. En cada cucharada de esta ensaladilla encontrarás el cariño y la tradición culinaria transmitida de generación en generación ¡Prepárate para disfrutar de este clásico delicioso y reconfortante!
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:
- 4 Patatas grandes (900 grs.)
- 150 grs. Judías Verdes
- 3 Zanahorias
- 4 Huevos
- 2 Latas de Atún en Aceite de Oliva
- 15/20 Aceitunas rellenas de Anchoa
- Sal
Para la Salsa Mayonesa:
- 250 ml. Aceite de Oliva
- 1 Huevo
- Un Chorrito de Limón
- Sal
ELABORACION:
- Lavamos las patatas y las zanahorias. Ponemos una olla al fuego y cuando el agua esté caliente echaremos las patatas y las zanahorias. Salaremos y dejaremos hervir las zanahorias durante unos 15 minutos y las patatas durante 30 minutos. Escurrimos y dejamos enfriar.
- Ponemos agua en un cazo y echamos los huevos bien lavados y a temperatura ambiente. Los hervimos durante 10 minutos. Escurrimos y los enfriamos con agua fría.
- En otro cazo echamos sal al agua y hervimos las judías cortadas pequeñitas durante 15 minutos.
- Escurrimos.
- Pelamos las patatas, los huevos y las zanahorias y las cortamos en dados pequeños. Lo ponemos todo en un bol grande.
- Añadiremos las judías, el atún desmenuzado y las aceitunas rellenas.
- Para hacer la salsa mayonesa ponemos en un vaso batidor estrecho el huevo entero, el aceite de oliva, la sal y el chorrito de zumo de limón. Introducimos el batidor eléctrico dentro del vaso batidor y sin moverlo batimos. Cuando comience a espesar movemos el batidor de abajo hacia arriba hasta que quede la salsa bien ligada.
- Mezclamos la salsa mayonesa con la ensaladilla hasta que quede todo bien integrado con la salsa. Comprobamos de sal.
- Pondremos la ensaladilla rusa a refrescar en la nevera, tapada con papel film, hasta el momento de consumirla.
- Decoraremos a nuestro gusto.
