Hoy preparamosu un postre espectacular, los Crêpes Suzette (Panqueques) que son mundialmente conocidos. Ya verás que buenos te quedarán. Es un postre en el que realizaremos la técnica del flambear, ya que le añadimos un poco de Gran Marnier. Estoy seuguro que os encantará.
INGREDIENTES:
- 2 Crepes Dulces
- 200 ml. Zumo de Naranja
- 50 grs. Mantequilla
- 30 grs. Azúcar
- 75 ml. Grand Marnier (Licor de Naranja)
- Piel de Naranja
ELABORACIÓN:
- Pondremos una sartén grande al fuego con la mantequilla y la peladura de la naranja y cuando la mantequilla esté derretida sacaremos las pieles de la naranja.
- Añadiremos el azúcar y removeremos hasta que el azúcar quede un poco caramelizado.
- A continuación añadiremos el Licor de Naranja (Grand Marnier) con mucho cuidado y teniendo en cuenta que hay que tener el extractor de humos apagado, ya que se podría incendiar.
- Flambearemos unos momentos y apagaremos el flambeado echando el zumo de naranja. Iremos removiendo para que quede bien mezclado.
- Dejaremos cocer hasta que reduzca un poco la salsa.
- Pondremos una crêpe en la sartén para que vaya cogiendo el sabor de la salsa y la doblaremos por la mitad y después por la otra mitad y le daremos la vuelta.
- Emplataremos y pondremos la salsa por encima de las crêpes.
- Crepes Suzette (Panqueques) se comen calientes recién salidas de la sartén.
