Avui preparem unes postres espectaculars, els Crêpes Suzette (Panqueques) que són mundialment coneguts. Ja veuràs que et quedaran bons. És unes postres en què realitzarem la tècnica del flambejar, ja que hi afegim una mica de Gran Marnier. Estic segur que us encantarà.
INGREDIENTS:
- 2 Creps Dolços
- 200 ml. Suc de Taronja
- 50 grs. Mantega
- 30 grs. Sucre
- 75 ml. Grand Marnier (Licor de Taronja)
- Pell de Taronja
ELABORACIÓ:
- Posarem una paella gran al foc amb la mantega i la pela de la taronja i quan la mantega estigui fosa traurem les pells de la taronja.
- Afegirem el sucre i remourem fins que el sucre quedi una mica caramel·litzat.
- A continuació afegirem el Licor de Taronja (Grand Marnier) amb molt de compte i tenint en compte que cal tenir l'extractor de fums apagat, ja que es podria incendiar.
- Flamejarem uns moments i apagarem el flamejant fent el suc de taronja. Anirem remenant perquè quedi ben barrejat.
- Deixarem coure fins que redueixi una mica la salsa.
- Posarem una crêpe a la paella perquè vagi agafant el sabor de la salsa i la doblegarem per la meitat i després per l'altra meitat i donarem la volta.
- Emplatarem i posarem la salsa per sobre de les creps.
- Crepes Suzette (Panqueques) es mengen calents acabades de sortir de la paella.
