Crema de Espárragos

Deliciosa Crema de Espárragos ideal para que los peques a les cuesta comer verduras. Carmen nos muestra cómo preparar esta deliciosa receta de Espárragos verdes. Ya veréis que a los niños les va a encantar y es muy fácil de hacer en casa.
Así es cómo Carmen prepara esta deliciosa crema, mira el vídeo clicando en la imagen inferior

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

2 Manojos de Espárragos Verdes
1 Cebolla grande
1 Patata
1 litro de Caldo de Pollo
250 ml. Nata para cocinar (Crema de Leche)
50 grs. Mantequilla
Sal y Pimienta
1 lata de Espárragos en conserva
Picatostes al gusto

ELABORACIÓN:

Lavaremos y cortaremos la parte blanca de los espárragos.
En una cazuela ponemos la mantequilla y un chorrito de aceite de oliva. Cuando se derrita la mantequilla añadiremos la cebolla cortada pequeña y sofreiremos con el fuego bajo durante unos 2 minutos.
Añadimos la patata cortada en discos y sofreímos otros 2 minutos más.
Antes de que se doren la patata y la cebolla añadimos los espárragos troceados, un poco de sal y la pimienta. Damos unas vueltas y sofreímos 2 o 3 minutos más.
Añadimos el caldo de pollo y cocemos durante unos 15 minutos aproximadamente hasta que veamos que la patata está blandita.
A continuación echamos la nata para cocinar y removemos. Cuando vuelva a hervir apagamos el fuego.
Batimos con un batidor eléctrico hasta conseguir una crema bien fina. Se puede colar después por si quedara algún hilillo.
Serviremos la crema con los espárragos verdes de lata y acompañaremos con los picatostes.