Corbatas de Unquera

Hace unos días que hemos vuelto de un viaje por las magníficas tierras Cántabras, de allí hemos traído un dulce tradicional y exquisito: las Corbatas de Unquera de Hojaldre. Unos dulce que nos lo presentó y enseñó un buen amigo pastelero que tenemos en Cantabria, el fue quién nos paso esta estupenda receta de corbatas de hojaldre, las conocidas corbatas de unquera elaboradas con una base de masa de hojaldre, ya veréis que es una receta muy especial y muy fáciles de preparar. Si te gusta nuestro vídeo de Corbatas de Hojaldre de Unquera no olvidescompartirlo y degustarlo con tus amigos y familiares.

INGREDIENTES:

  • 1 Masa de Hojaldre rectangular
  • 1 Clara de Huevo
  • 100 grs. Azúcar molido/glas
  • 50 grs. Granillo de Almendra
  • Zumo de ½ Limón

ELABORACIÓN:

  • Estiraremos la masa de hojaldre y espolvorearemos azúcar molido por encima. Daremos la vuelta al hojaldre y sacaremos el papel que lleva la masa. Espolvorearemos también esta parte con azúcar lustre.
  • Cortaremos por la mitad y a lo largo la masa de hojaldre.
  • Con la ayuda de una regla cortaremos porciones de 5 centímetros de ancho. Han salido 16 piezas.
  • Prepararemos una bandeja de horno con papel de hornear por encima.
  • Para hacer la corbata cogeremos una pieza y le daremos dos vueltas (tal como se ve en el vídeo). Queda parecido a un lazo.
  • En un bol pondremos la clara de huevo y el azúcar y removeremos hasta que esté todo integrado. Añadiremos el zumo de limón y lo integraremos también. Esto es una glasa.
  • Con un pincel pintaremos generosamente los bordes con la glasa, es decir las dos partes que no hayan sido dobladas.
  • Finalmente cubriremos la glasa con el granillo de almendra.
  • Hemos precalentado el horno a 190º centígrados por arriba y abajo y hornearemos durante unos 20 minutos aproximadamente o hasta que estén doradas. Dependerá de cada horno.

Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Corbatas de Unquera para una mejor comprensión de todo lo explicado.

Danos tus Estrellitas :)
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Corbatas de Unquera
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