Carmen en el Forner de Alella nos prepara una receta de pescado como son estas Colitas de Rape con Almejas, Guisantes y Patatas. un plato que hará las delicias de vuestra familia, como podréis comprobar es muy fácil de preparar en casa y el resultado es extraordinario. Estoy segura que os gustará, ah y ya sabes si te gusta esta receta, deja tus comentarios y compártela con tus amigos y familiares.
Ver Video Receta Rape con Almejas, dale al vídeo y disfruta!
INGREDIENTES:
- 4 Colitas de Rape
- 400 grs. Almejas
- 600 grs. Patatas
- 150 grs. Guisantes congelados
- 1 Cebolla grande
- 3 Dientes de Ajo
- 120 ml. Vino Blanco
- 800 ml. Fumet de Pescado
- Aceite de Oliva
- Sal y Pimienta Negra
- Perejil picado
ELABORACION:
- Ponemos una cazuela grande al fuego con aceite de oliva y antes de que esté caliente añadimos los ajos picados. Damos unas vueltas y añadimos la cebolla cortada bien pequeñita. Removemos y pochamos la cebolla lentamente.
- Salpimentamos las colitas de rape y las enharinamos un poco. Las freiremos ligeramente en una sartén, dándoles la vuelta. Reservaremos.
- Freiremos las patatas cortadas en discos hasta que estén un poco doradas. Las escurriremos.
- Cuando la cebolla esté bien pochada añadiremos el vino blanco. Removeremos un poco y esperaremos que se evapore el alcohol.
- Añadiremos el fumet de pescado, las patatas y los guisantes y coceremos a fuego lento durante unos 5 minutos. Comprobamos de sal y agregamos a la cazuela las colitas de rape.
- Tapamos la cazuela y coceremos con el fuego muy bajo durante unos siete minutos, vigilando no le falte jugo para la cocción, y moviendo la cazuela de vez en cuando. Si es necesario le añadimos un poco más de fumet.
- Finalmente añadiremos las almejas que previamente hemos dejado en remojo con agua y sal durante unos 30 minutos para que suelten la tierra. Cuando se abran las almejas añadiremos el perejil picado y apagaremos el fuego.
Os aconsejo que veáis el video de la receta de Colitas de Rape con Almejas para una mayor comprensión.
