Carmen en el Forner de Alella nos prepara una receta de pescado como son estas Colitas de Rape con Almejas, Guisantes y Patatas. un plato que hará las delicias de vuestra familia, como podréis comprobar es muy fácil de preparar en casa y el resultado es extraordinario. Estoy segura que os gustará, ah y ya sabes si te gusta esta receta, deja tus comentarios y compártela con tus amigos y familiares.
Ver Video Receta Rape con Almejas, dale al vídeo y disfruta!
INGREDIENTES:
- 4 Colitas de Rape
- 400 grs. Almejas
- 600 grs. Patatas
- 150 grs. Guisantes congelados
- 1 Cebolla grande
- 3 Dientes de Ajo
- 120 ml. Vino Blanco
- 800 ml. Fumet de Pescado
- Aceite de Oliva
- Sal y Pimienta Negra
- Perejil picado
ELABORACION:
- Ponemos una cazuela grande al fuego con aceite de oliva y antes de que esté caliente añadimos los ajos picados. Damos unas vueltas y añadimos la cebolla cortada bien pequeñita. Removemos y pochamos la cebolla lentamente.
- Salpimentamos las colitas de rape y las enharinamos un poco. Las freiremos ligeramente en una sartén, dándoles la vuelta. Reservaremos.
- Freiremos las patatas cortadas en discos hasta que estén un poco doradas. Las escurriremos.
- Cuando la cebolla esté bien pochada añadiremos el vino blanco. Removeremos un poco y esperaremos que se evapore el alcohol.
- Añadiremos el fumet de pescado, las patatas y los guisantes y coceremos a fuego lento durante unos 5 minutos. Comprobamos de sal y agregamos a la cazuela las colitas de rape.
- Tapamos la cazuela y coceremos con el fuego muy bajo durante unos siete minutos, vigilando no le falte jugo para la cocción, y moviendo la cazuela de vez en cuando. Si es necesario le añadimos un poco más de fumet.
- Finalmente añadiremos las almejas que previamente hemos dejado en remojo con agua y sal durante unos 30 minutos para que suelten la tierra. Cuando se abran las almejas añadiremos el perejil picado y apagaremos el fuego.
Os aconsejo que veáis el video de la receta de Colitas de Rape con Almejas para una mayor comprensión.
12 comentarios en “Colitas de Rape con Almejas”
Muy buenas las dos recetas ( como todas las que publicais). Muchas gracias por enviarlas. Saludos y seguid así.
Muchas gracias por el comentario Carmen, celebramos que disfrutes con las recetas que publicamos
Saludos afectuosos
Me gusta mucho como cocinas Carmen
Muchas gracias por el comentario Maria Gloria. Besitos guapa
hola Carmen ,me encantan tus recetas,y te explicas muy bien,tengo que hacer el rape Un saludo
Hola Rosa María,
Tenemos un montón de recetas de rape que te van a encantar. Puedes usar el buscador y elegir la que más te guste.
Besitos
M’ha agradat la teva recepta Carme… com totes. Abans de cuinar un plat, el primer que faig és veure el teu video, així sé que triomfaré. El mateix faig amb les postres sempre miro els videos d’en Josep M. Podria dir que he fet tots els seus postres i també molt bé. Quan em demanen la recepta sempre dic: Forner d’Alella al Youtube. Moltes gràcies per les vostres receptes, feu molt bona feina.
Moltes gràcies pel comentari Roser, celebrem que t’agradin les nostres receptes i que les comparteixis.
Petonets.
vaig a probar aquestes receptes que em semblem molt bones i fàcil. Tenen molt bona cara totes
Feu uns plats i uns postres molt bons i molt ben explicats. Moltes felicitats i cuntinueu aixi!!!!
Hola carme , cada vez me gustan mas tus recetas y además me encanta que los utensilios que utilizas en tus videos sean casi exactos a los que yo tengo, no como esos otros videos donde cada vez que cocinan algo la sartén o la cacerola o cualquier otro utensilio parece que lo han comprado solo para la receta.Ahi se demuestra que lo tuyo si que son recetas caseras y que las haces con cariño para los tuyos ( y de paso para nosotros ? )
Muchas gracias por la receta.
Muchisimas gracias Carlos, tienes toda la razón. Agradecemos tu comentario y nos encanta saber que disfrutas de la cocina tanto como nosotros. Las recetas que preparamos son caseras al 100%, aunque te hemos de confesar que cada día nos cuesta más encontrar más recetas de este estilo.