El Forner d'Alella i Carmen hem preparat aquesta deliciosa Truita de Bacallà amb pebrots que podeu compartir amb els amics en qualsevol ocasió. Està boníssima tant calenta com freda. És una recepta molt adequada per a la propera Quaresma, esperem que us agradi.
INGREDIENTS
- 6/8 Ous
- 400 grs. Bacallà dessalat
- 4 Cebes (800 grs.)
- 2 Pebrots Verds Italians (180 grs.)
- Julivert trossejat
- Oli d'Oliva
- 2 Caienes (bitxos)
ELABORACIÓ
- Posem una mica d'oli d'oliva a una paella gran. Quan l'oli estigui calent hi afegim els pebrots que hem tallat a discos prims, juntament amb les dues caienes tallades petitetes. Li farem unes voltes.
- A continuació posarem les cebes que hem tallat a la juliana, ho remenarem tot i deixarem posar les cebes fins que quedin ben toves.
- Quan estigui tot ben fet, afegirem el bacallà dessalat i esmicolat. Remenarem perquè quedi tot ben barrejat i aixafarem una mica el bacallà. Tastarem de sal i hi afegim, si cal.
- Deixarem coure tot junt amb el foc baix durant uns 4 minuts aproximadament. Hi afegim força julivert picat. Si notem que hi ha massa oli el traurem de la paella.
- Batem els ous i hi afegirem una mica de sal ia continuació hi afegirem el bacallà, barrejant-ho tot.
- Posem oli en una paella i quan estigui ben calent, fem una truita rodona, remenant perquè els ous vagin quallant i donarem la volta, quan ja estigui cuita per la part de baix.
