A qui no vénen de gust uns bons seitons a Vinagre per a un aperitiu? Descobreix com preparar uns deliciosos seitons a Vinagre per a un aperitiu irresistible. Una recepta molt senzilla que amanim amb un bon Oli d'Oliva Verge i un toc de Pebre per realçar-ne el sabor.
No et perdis aquest vídeo de seitons a Vinagre i gaudeix d'un aperitiu deliciós. Comparteix aquesta recepta amb els teus amics i familiars perquè també la puguin gaudir!
INGREDIENTS:
500 grs. Seitons
300 ml. Vinagre de Vi Blanc
100 ml. Aigua
Oli d'Oliva Verge Extra
All i Julivert picats
Sal
ELABORACIÓ:
Netegem els seitons traient-los el cap, la panxa i les espines. Els deixem en aigua freda perquè vagin deixant anar la sang. Després els passem pel raig d'aigua freda. Els traiem la cua i les espines dels costats i els acabem de rentar.
Escorrem els seitons i els assequem posant-los damunt de paper absorbent. Els tapem també amb paper.
Posem els seitons en un recipient tapat i els congelem durant 48 hores per evitar el bacteri de l'Anusakis que és molt nociu.
En un recipient de vidre posarem una capa de seitons amb la pell cap avall. Hi tirarem per sobre una mica de sal,i anirem fent capes de seitons als quals també hi posarem sal.
Fem una barreja de tres parts de vinagre blanc per una daigua. Aboquem aquesta barreja als seitons i mourem una mica amb una cullera de fusta perquè el vinagre arribi a tots els seitons. Per a la maceració és important que hi hagi molt de líquid i que els seitons quedin ben coberts.
Taparem amb paper film i els deixarem al frigorífic durant unes 3 o 4 hores fins que quedin blancs.
Un cop escorreguts els posarem al recipient que els guardem. Farem una capa de seitons i per sobre hi posarem all i julivert picats. Anirem fent les capes necessàries sempre posant all i julivert per sobre.
Cobrirem els seitons amb oli d'oliva verge extra abundant. Han de quedar completament coberts. Aquest oli ho aprofitem per servir-lo amb els seitons.
Tapem el recipient i els guardem al frigorífic durant 24 hores com a mínim abans del seu consum, perquè així ens quedaran ben macerats. Es conserven al frigorífic durant força dies.
Us aconsello que veieu el vídeo per a una millor comprensió de tot allò explicat.
Hola Sonia. Pots provar de posar els seitons en un recipient de vidre i afegir-hi la sal i el vinagre. Ho barreges amb els seitons i ho deixes a la nevera tres hores. Després els aclareixes una mica i els escorres. A mi si ho faig així queden força durs. Un petonet wapa
6 comentaris a “Boquerones en Vinagre”
Els he fet em surten de gust molt bons, però no tan blancs
Perquè et quedin més blancs, els has de deixar més estona amb vinagre. Salutacions cordials
A mi em queden bons de sabor, però tous, als bars estan més forts, més durs, hi ha algun truc?
Hola Sonia. Pots provar de posar els seitons en un recipient de vidre i afegir-hi la sal i el vinagre. Ho barreges amb els seitons i ho deixes a la nevera tres hores. Després els aclareixes una mica i els escorres. A mi si ho faig així queden força durs. Un petonet wapa
estan molt bons
Moltes gràcies Antonieta