Recepta de Pastís de Mango i Kiwis

Arriba l'estiu i ens ve de gust pastissos fresquets com aquest Pastís de Mango i Kiwis que no hagin de passar pel forn. Segueix els passos del Forner d'Alella per preparar un riquíssim Pastís de Formatge cremós amb Mango i Kiwis que us encantarà. Si t'agrada el nostre vídeo no oblidis clicar “m'agrada” i compartir-lo, ens ajudaràs

INGREDIENTS:

• 250 grs. Formatge Cremós tipus Philadelphia
• 250 ml. Nata per muntar al 35% matèria greix
• 2 Iogurts grec naturals
• 100 grs. Sucre
• 100 grs. Mantega
• 10 grs. Gelatina neutra en pols
• 175 grs. Galetes Maria
• 1 Mànec
• 2 Kiwis
• 30 grs. Granet d'Ametlla Crocanti
• 2 cullerades Melmelada de Préssec
• 1 cullerada d'aigua

ELABORACIÓ:

• Triturem les galetes i les posem en un bol juntament amb la mantega que hem fos al microones. Ha de quedar liquida. Barregem fins que quedi tot ben integrat.
• Preparem una safata amb paper de coure i un cèrcol de 22 cm. de diàmetre a sobre. Distribuïm la barreja de les galetes per tota la base del cèrcol.
• Premem bé amb les mans procurant que quedi ben llisa. Posem la safata al frigorífic durant uns 30 minuts perquè quedi la massa ben consistent.
• Posem un cassó al foc amb la nata i el sucre. Remenarem i abans que comenci a bullir afegirem la gelatina en pols i remourem perquè quedi ben barrejat. Apagarem el foc i deixarem entebeir.

• En un bol gran hi posem els iogurts i el formatge cremós. Batrem amb un batedor manual i hi afegirem la barreja de la nata. Remenarem fins que quedi tot ben integrat.
• Hem tallat la meitat del mànec a trossos molt petitets que els afegim a la barreja juntament amb el granet d'ametlla. Ho barregem tot.
  Posem aquesta barreja a sobre de la base de galetes procurant que quedi ben llisa per la part de sobre. Donem uns copets a la safata perquè quedi ben aplanat.
• Decorem el pastís amb el kiwi tallat a discos que posarem al voltant del pastís i al centre posarem la resta del mànec que també hem tallat a trossets.
• Deixem el pastís al frigorífic durant unes 6 hores com a mínim. Per desemmotllar el pastís fàcilment passarem un drap mullat amb aigua ben calenta al voltant del cèrcol.
• Per donar lluentor al pastís posarem en un got dues cullerades de melmelada de préssec i una cullerada d'aigua. Barrejarem fins aconseguir un almívar i amb un pinzell pintarem el pastís per sobre.

Us aconsello que veieu el vídeo per a una millor comprensió de tot allò explicat.