Tens convidats i no saps què fer? Avui et proposem una deliciós pasta de full de Maduixes Silvestres. Aquestes postres espectaculars no només sorprendran els teus convidats, sinó que també farà les delícies de tots els teus comensals. Segueix aquests passos senzills i descobreix com preparar aquesta riquíssima recepta que, sens dubte, es convertirà en el centre d'atenció de la teva taula.
INGREDIENTS:
- 1 Massa de Pasta de full rectangular
- 300 grs. Maduixes Silvestres
- Ou per pintar
- 3 Cullerades soperes Melmelada de Maduixes
- 2 Cullerades soperes d'Aigua
Per a la Crema Pastissera:
- 3 Ous
- 100 grs. Sucre
- 500 ml. Llet
- 30 grs. Maicena
- Canyella a Rama
- Escorça de Llimona
- 10 grs. Mantega
ELABORACIÓ:
- Passarem la massa de pasta de full juntament amb el paper vegetal a una safata de forn. Tallarem la massa en dos i ens sortiran dues bandes de pasta de full.
- Punxarem la base de la pasta de full deixant un marge per tots els costats d'1,5 cm. aproximadament, així evitarem que la massa de la part central s'infli al forn.
- Perquè no pugi la pasta de full hem fet una plantilla de cartró que ens cobreixi tota la part punxada, (tal com es veu al vídeo). A sobre de la plantilla posarem uns pesos que poden ser unes tasses o gots. Així al forn només s'inflaran els costats de la pasta de full.
- Pintarem tots els costats amb ou batut. Hem preescalfat el forn a 190 º centígrads per dalt i baix i enfornem les pastes de full durant uns 20 minuts aproximadament. Depèn de cada forn. Deixarem refredar totalment i traurem el cartró que cobria la pasta de full.
- Per preparar la crema posarem un cassó al foc amb la meitat de la llet, la pell de llimona i el pal de canyella. Quan comenci a bullir, apaguem el foc i deixem que s'infusioni. Colem la llet.
- Posarem els rovells dels ous en un bol juntament amb el sucre, la resta de la llet i la maizena i batem amb un batedor manual fins que estigui tot ben integrat.
- Un cop estigui freda la llet la posarem en un cassó i afegirem la barreja dels ous. Remenarem bé i courem amb el foc molt baix i sense deixar de remenar perquè no s'enganxi. Quan comenci a bullir apagarem el foc. Hi afegim la mantega i ho barregem tot. Reservarem la crema en una plata fins que estigui freda tapada amb paper film.
- Remenarem una mica la crema pastissera, perquè sigui més fàcil la seva distribució, i cobrirem la base de la pasta de full amb la crema, procurant que quedi allisada.
- A sobre cobrirem tota la crema amb les maduixes silvestres.
- Diluirem la melmelada amb l'aigua. Perquè la barreja quedi una mica líquida la podem batre amb un batedor elèctric i ens quedarà més fina.
- Pintarem per sobre de les maduixes amb la melmelada i així aconseguirem que quedi molt brillant. Pintarem també les vores.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de pasta de full de Maduixes Silvestres per a una millor comprensió de tot el que he explicat.
Puntueu la recepta
Nom de la recepta
Pasta de full de Maduixes Silvestres
Autor
El Forner d'Alella
Publicat el
Puntuació mitjana
Baseu on 1 Review(s)
