Els Panellets són uns dolços tradicionals fets amb Mazapán, aquests són uns Panellets de Coco. A Catalunya es consumeixen per a la festivitat de Tots Sants. Pots veure totes les varietats que tenim preparat a el nostre especial panellets. Esperem que us agradin.
INGREDIENTS:
100 grs. Ametlla mòlta
100 grs. Sucre
75 grs. Coco ratllat
1 Clara d'ou
Ratlladura de llimona
Ou per pintar
ELABORACIÓ:
En un bol hi posarem l'ametlla mòlta, el sucre, el coco ratllat i la ratlladura de llimona. Ho barrejarem una mica.
Batem la clara d'ou i l'afegirem a poc a poc. Amb una espàtula de fusta ho anirem amassant primer i després amb les mans fins que estigui totalment integrat.
Traurem la massa del bol i pastarem una mica més amb les mans perquè l'ametlla deixi anar tot l'oli. Farem una bola i tot seguit li donarem forma de cilindre ben allargada. Taparem amb paper film i guardarem el massapà al frigorífic durant unes 12 hores.
Tallarem les porcions de la mateixa mida, aproximadament d'uns 23 grams, no han de ser gaire grans i donarem forma piramidal com si fos una petita muntanya.
Dipositarem els panellets sobre una safata de forn amb paper de coure al damunt.
Pintarem amb ou batut només la part de sobre. Empolvorem amb sucre mòlt
Enfornarem a 230 º centígrads, si pot ser amb calor només per la part de dalt, Si es pot quan anem a enfornar-los és millor superposar una altra safata sota ja que així no li arribarà tant la calor per sota i no tindran tanta sola.
Els panellets es couen molt ràpid. Han estat al forn durant uns 6 minuts, només han d'agafar una mica de color. Encara que sembli que estan tous en refredar-se s'assequen.
Cal deixar-los refredar totalment abans de treure'ls de la safata.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Panellets de Coco per a una millor comprensió de tot allò explicat.
