Prepara una recepta tan deliciosa com aquesta riquíssima Paella de Carn. En aquesta versió, combinem pollastre, conill, costella de porc i salsitxes per donar-li un sabor únic i deliciós. Cada cuiner té la seva pròpia manera de fer paella, ia El Forner d'Alella compartim la nostra recepta perquè puguis gaudir d'aquest plat tradicional. No et perdis el nostre vídeo de Paella de Carn i anima't a preparar-la a casa. Si vols pots veure la vídeo recepta clicant a la imatge
INGREDIENTS:
6 Tasses de cafè d'Arròs Bomba
1/4 de Pollastre
1/4 de Conill
250 grs. Costella de Porc
4 Salsitxes de Porc
1 Ceba
1 Tomàquet
1 Pebrot Verd
1 Pebrot Vermell
2 Carxofes
4 Dents d'All
2 litres de Caldo de Pollastre
Oli d'Oliva i Sal
All i Julivert picats
ELABORACIÓ:
Tallem totes les carns petites i les salem. Posem una paella gran al foc amb oli d'oliva abundant. Quan l'oli estigui ben calent hi afegim el pollastre, el conill i la costella de porc. Fregim amb el foc fort.
Quan ja estiguin gairebé fregides les carns afegim les salsitxes i les fregim lleugerament.
Reservarem.
Al mateix oli posem la ceba i els alls picats. Sofregim una mica i afegim el pebrot verd i el vermell tallats petitets. Remenarem i abaixarem el foc ja que hem d'aconseguir una textura de melmelada.
Quan estigui ben sofregit afegim les carxofes i remourem perquè no se'ns enganxi el sofregit. Després hi afegirem el tomàquet ratllat i acabem de sofregir sempre a foc lent.
Afegirem a la paella les carns i ho barrejarem tot.
A continuació posarem l'arròs repartint-ho bé per tota la superfície i farem unes voltes perquè l'arròs vagi absorbint tots els sabors.
Afegirem el brou que ha d'estar bullint i remourem la paella perquè tot quedi ben repartit.
Hem picat l'all i el julivert i el distribuirem per tota la superfície. Si cal afegirem una mica més de brou, però sempre bullint, per acabar la cocció.
Hem tingut l'arròs al foc durant uns 15/17 minuts. Ha de quedar al dente i una mica caldós.
Taparem amb un drap de cuina la paella i deixarem reposar uns 2 o 3 minuts.
Us aconsello que veieu el vídeo per a una millor comprensió de tot allò explicat.
