Vols fer un Pa de pessic Esponjós deliciós a casa? Aquesta recepta fàcil us sorprendrà. A més, pots empolvorar sucre mòlt per a un toc especial. Perfecte per esmorzars o berenars.
Segueix la recepta al vídeo inferior i gaudeix d'aquest Pa de pessic esponjós fet a casa.
INGREDIENTS per a un motlle de 22 cm. de diàmetre:
- 5 Ous
- 250 grs. Farina
- 250 grs. Sucre
- 40 ml. Oli d'Oliva
- 40 ml. Llet
- 8 grs. Llevat químic (1 sobre)
- Ratlladura de Llimona
- 1 cullerada de Vainilla líquida
- 1 pessic de Sal
ELABORACIÓ:
- Separem els rovells de les clares dels ous. Poseu els rovells en un bol juntament amb la meitat del sucre, la ratlladura de llimona, l'oli d'oliva, la llet i la vainilla líquida. Batem amb les varetes elèctriques fins que la barreja quedi d'un to blanquinós.
- En un altre bol muntarem les clares amb una mica de sal. A mig muntar hi afegirem la resta del sucre i acabarem de muntar les clares a punt de neu.
- Afegim els rovells a les clares muntades a poc a poc amb moviments envoltants de baix a dalt procurant que no es baixin les clares.
- A continuació afegirem la farina prèviament tamisada i el llevat químic, a poc a poc i també amb moviments envoltants de baix a dalt. Cal arribar bé fins al fons del recipient ja que la farina cau cap avall i és important que quedi tot ben integrat.
- Per coure el pa de pessic utilitzarem un motlle desmuntable de 22 centímetres de diàmetre. Folrem la base amb paper vegetal i després posem el cèrcol. Untem la base i els costats del motlle amb una mica de mantega. Hi afegim la massa al motlle i donem uns copets perquè surtin les bombolles d'aire.
- Hem preescalfat el forn a 175 º centígrads per dalt i baix i enfornem durant uns 45 minuts aproximadament. Depèn de cada forn. Farem la prova del escuradents per saber si ja està ben cuit.
- Desemmotllarem el pa de pessic quan s'hagi refredat totalment.
- Es pot adornar per sobre amb sucre mòlt.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Pa de pessic esponjós per a una millor comprensió de tot el que he explicat.
Puntueu la recepta
Nom de la recepta
Pa de pessic Esponjós
Autor
El Forner d'Alella
Publicat el
Puntuació mitjana
Baseu on 23 Review(s)
22 comentaris a “Bizcocho Esponjoso”
Moltes gràcies,sou fantastics
Moltes gràcies per les vostres receptes!!!
A vegades resulta molt difícil poder trobar m'agrade .per clicar.
Una forta abraçada a tots dos
Moltes gràcies pel comentari Mª Antònia
Petonets
Bon dia des de Vilassar de Mar la vostra seguidora té un problema
He fet dues vegades el pa de pessic, l'he posat al mig del forn, reixeta a 180º i 35 minuts.
llevo el temps aquesta preciós, alt inflat i punxo palet de fusta i surt sec
Quan el desemmotllat al cap de poc es baixa del tot, el curt i la base es veu com crua i es converteix en un mazacote, res esponjós com es veia.
Faig tots els passos i els ingredients, de fet abans cap al del iogurt i me'n sortia, però no sé que faig malament.
El forn és de dalt i baix??
Es posa al mig del forn o una mica més avall??
Podeu ajudar-me
Gràcies
Hola Rosa. El pa de pessic de iogurt és diferent ja que queda més endurit, però té l'avantatge que no necessita tanta precisió com un pa de pessic natural. Hi ha molts factors que poden intervenir que es baixi el pa de pessic. M'inclino a pensar que és un problema de forn potser hauries de baixar la temperatura i deixar-ho per més estona coent-se. Pensa que cada forn és un món ja que no tothom cou igual. Ahir precisament al aniversari d'un dels meus néts vaig fer dos bescuits i em van quedar fenomenals. El pa de pessic ho vaig fer exactament tal com es veu al vídeo. No obstant et deixo unes normes bàsiques per fer els bescuits. És un enllaç del canal velocitat cullera molt ben escrit per Rosa Arda. Espero us serveixi d'ajuda. Una cordial salutació veïna
Hola família, soc la Carolina d'Olot. M'encanta la cuina i espero ser dimarts i dijous per veure quines receptes noves pengeu. Us felicito.
Posats a demanar m'agradaria veure com es fa una pavlowa,
Una abraçada beeeen gran
Carolina
Hola Carolina,
Moltes gràcies pel comentari, celebrem que gaudiu de les nostres receptes.
Ens mirarem la recepta, aquesta no la tenim ^_^
Petonets maca
Hola
En primer lloc felicitats pel vostre canal.
Fins ara jo feia el pa de pessic amb una batedora elèctrica i em pujava bé utilitzant: ous, farina, sucre i el portat; però ara que m'han regalat la kitchen aid un altre dels regals de Reis doncs no els acabo de trobar el punt. Jo poso els ous juntament amb les clares i el sucre normal a la batedora a una velocitat mitjana –alta (entre el 6 i el 8, la batedora té 10 velocitats) i el deixo uns 10 minuts la veritat és que la massa puja molt i queda molt escumosa després la trec per afegir la farina tamissada amb l'espàtula i encara que ho faci amb molt de carinyo amb moviments envoltats vents, al contacte amb la massa aquesta és baixa. Em podries aconsellar? ,en podries dir quines són les mesures adients en relació al molde?
Moltes gràcies.
Hola Olga. En primer lloc dir-te que fer be el pa de pesic, MAI s'han de batre juntes les clares i els rovells. Jo no ho faig mai. Als meus vídeos, sempre veuràs que munto les clares i despres els rovells. I al moment d'ajuntar-ho s'ha de fer amb moviments envoltants és a dir amb molta suavitat de dalt a baix. Fes una vegada dull hi ho veuràs. Salutacions
hola em dic Isabel i m'agradaria saber com mesureu els 40 ml
Hola Isabel més o menys 40 ml. són 40 grs. encara que això depèn que classe de líquid estiguem tractant, però les variacions no són importants. Pots posar-hi 40 grs. que t'anirà bé. Salutacions
El Forner d'Alella. Hola em dic Mireia i primer us volia felicitar totes les receptes que he provat són espectaculars i surten súper bones. Tinc un dubte amb aquest pa de pessic se li podria posar llavors de xoxolate? Als meus fills els encanten els bescuits però és clar sense xocolata no els volen. En posar les llavors pujarà igual? Quedarà igual esponjós? O és millor quan ja aquest fred banyar-lo de xocolata per sobre? Moltes gràcies i enhorabona.
Hola Mireia. Moltíssimes gràcies pel comentari. Ens alegra molt t'agradin les nostres receptes. Quant a la teva pregunta, dir-te que les massa de pa de pessic són molt líquides i si li poses llavors de xocolata, pel pes se n'aniran al fons del motlle. Si bé és cert que en donar-li la volta en desemmotllar-lo estaran a la part de dalt, però mai es trobaran com ensopegades integrades a la massa. D'altra banda, dir-te que quedarà igual d'esponjós però crec que és preferible la segona opció, que és banyar-ho amb xocolata. A la web trobaràs diferents maneres de fer-ho. Salutacions cordials maca
El Forner d'Alella. Moltes gràcies per l'aclariment sou fantàstics!!!
Mireia
Hola sóc Àngels una fidel seguidora vostra. Doneu-vos les gràcies seria insuficient, doncs fa temps que sou la meva salvació.
sóc una mica tímida i demanar favors em costa, però x favor m'agradaria saber el temps de cocció de les minis magdalenes, però no ho vaig saber trobar a la vostra pàgina.
una cordial salutació
Àngels.
Hola Àngels. Moltes gràcies pel comentari. M'alegra que t'agradin les nostres receptes. No et faci mal consultar-nos els teus dubtes encara que no sé molt bé a quina recepta et refereixes, doncs crec que nosaltres no hem publicat cap recepta de mini madalenes. Salutacions cordials
Hola, ayer us vaig descobrir perquè avui volia fer una cobertura de xocolata brillant i em va agradar la teva recepta. De pas he vist com feu el pa de pessic esponjos, i encara que varia una mica les quantitats que jo acostumo a posar, em sembla que em quedara millor la vostra recepta. Aquesta tarda ho provaré.
La farina ha de ser de rebosteria?
Hola Roser. Moltes gràcies pel comentari. M'alegra t'agradi la nostra recepte. Seguiu els passos i veureu que el pa de pesic et quedarà esponjos. Per fer el pa de pesic s'ha d'utilitzar sempre farina de rebosteria. Recorda que si mai tens qualsevol dubte aquí estem sempre disposats a ajudar-te. Salutacions cordials.
Hola, m'agraden les teves receptes dolces, però no entenc com podeu posar tanta sucre a la recepta, sabent com és de danyós
Ara com ara no sabem fer-ho d'una altra manera…
Salutacions afectuoses
He provat una desena de receptes de pa de pessic i aquesta és la primera que m'ha quedat perfecta, de textura i sabor.
Sou els meus cuinets de capçalera ?
Moltíssimes gràcies Anna. Salutacions afectuoses