Avui al Forner d'Alella hem preparat un deliciós Flam d'Ou amb un motlle en forma de cor, perfecte per sorprendre i delectar la teva parella. Aquestes postres clàssiques, senzilles i fàcils de preparar a casa, es presenten d'una manera original i romàntica. Segueix els nostres passos i gaudeix d'aquest flam exquisit que, amb la seva presentació especial, es convertirà en el toc perfecte per a qualsevol ocasió especial.
INGREDIENTS:
1 litre de Llet
8 Ous
8 Cullerades soperes de Sucre
Per fer el Caramel:
250 grs. Sucre
8 Cullerades soperes d'Aigua
Unes gotes de Llimona
ELABORACIÓ:
En un bol hi posem els ous, la llet i el sucre i amb un batedor elèctric el batem fins que estigui tot ben barrejat.
Posem un cassó al foc per fer el caramel i hi afegim el sucre i una mica d'aigua. Anem movent el cassó fins que el caramel tingui un color daurat. Cal anar amb compte que no es cremi.
Apaguem el foc i tirem unes gotes de llimona. Ho remourem i així ens quedarà el caramel més brillant.
En un motlle en forma de cor posarem al fons el caramel vigilant de no cremar-nos ja que el caramel crema moltíssim.
Mourem el recipient perquè es vagin impregnant també les parets.
Posarem dins la mescla del flam que teníem preparada i cobrirem amb paper d'alumini per conservar millor la calor.
Hem preescalfat el forn a 180 º centígrads per dalt i baix i courem el flam al bany maria, és a dir dins una safata amb aigua calenta que ha de cobrir fins a la meitat de la flamera.
Ho hem cuit durant una hora i mitja, però cal fer la prova del escuradents i quan surti gairebé sec apagar el forn.
Quan feia una hora al forn hem tret el paper d'alumini perquè quedés una mica daurat.
Cal deixar-lo refredar primer a temperatura ambient i després al frigorífic durant unes 12 hores com a mínim. Ho guardarem tapat amb paper film.
Amb la punta d'un ganivet, separarem el flam de les parets de la flamera i desemmotllarem.
Us aconsello que veieu el vídeo Flan per a Sant Valentí per a una millor comprensió de tot allò explicat.
