Avui farem una recepta de carn de les fàcils, es prepara en un periquete i està riquíssima: un Filet de Porc amb Salsa d'Ametlles. Prepararem aquest filet amb una riquíssima Salsa d'Ametlles i Xampinyons. Ja veuràs que bé et quedarà.
INGREDIENTS PER A 2/3 PERSONES:
- 1 Filet de Porc
- 250 ml. Llet
- 150 gr. Xampinyons
- 80 ml. Brandy/Conyac
- 50 gr. Ametlles torrades sense pell
- 1 Ceba
- 1 Dent d'All
- Julivert picat
- Oli d'Oliva
- Orenga
- Sal i Pebre negre
ELABORACIÓ:
- Picarem finament la ceba. Amb un batedor elèctric picarem l'all, les ametlles i el julivert. També es pot picar amb un morter. Reservarem.
- Salpebrarem el filet sencer.
- En una cassola posarem l'oli i quan estigui ben calent introduirem el filet i ho daurarem per tots els costats.
- Baixarem el foc i sofregirem la ceba. Remenarem i la courem lentament durant uns 3 minuts. Abans que comenci a daurar-se afegirem el brandi amb molt de compte. Es pot apartar del foc.
- Quan l'alcohol hagi evaporat, hi afegirem la llet i l'orenga. I cuinarem la salsa durant uns 10 minuts, amb el foc baix.
- Hem rentat els xampinyons i els tallarem. Saltejarem els xampinyons amb una mica d'oli d'oliva. Els salarem i els courem.
- Tallarem el filet a rodanxes d'un centímetre.
- Afegirem la picada o picada que teníem reservada i quan comenci a bullir afegirem també el filet i els xampinyons. Comprovarem de sal.
- Cuinarem tot plegat durant uns 10 minuts més amb el foc baix.
