Avui cuinarem un Estofat de Carn de Vedella amb Patates, Pèsols i Pastanaga. Un plat excel·lent que no us podeu perdre, ja veureu que és molt fàcil de preparar i queda deliciós. Si t'agrada aquesta recepta no oblidis clicar el «m'agrada» i la pots compartir amb els teus amics.
Pots veure el vídeo clicant a la imatge.
INGREDIENTS:
- 800 grs. Carn de Vedella a trossos
- 250 grs. Tomàquet
- 250 grs. Ceba
- 150 grs. Pastanaga
- 150 grs. Pèsols congelats
- 900 grs. Patates
- 25 ml. Anís Marie Brizard
- 25 ml. Ron Negre
- 1 Ramet compost (orenga, llorer i farigola)
- 1 Glaç de brou de Carn
- 30 grs. Xocolata negra
- Oli d'oliva, sal, pebre negre
- Aigua
Elaboració:
- Tallarem la ceba i el tomàquet a trossos. La pastanaga la tallarem a discos. Reservarem
- Posarem oli d'oliva en una cassola i quan estigui bullint hi posarem la carn. La sal i el pebre la posarem després. S'ha de sofregir ràpidament.
- Un cop tingui color, hi afegirem les verdures que teníem reservades i ho deixarem sofregir tot junt.
- Quan les verdures estiguin tendres hi afegirem l'anís i el rom negre. Deixarem que evapori l'alcohol.
- Afegirem la xocolata, la pastilla de brou de carn esmicolada, i el ramet compost.
- Abocarem a la cassola l'aigua que ha d'estar bullint perquè la carn no s'endureixi.
- Deixarem estofar a foc lent fins que la carn estigui tendra. Podem anar afegint aigua si cal, però sempre bullint.
- Quan la carn estigui tendra hi afegim la sal i el pebre negre.
- Pelem les patates a trossos i les tirem a l'estofat juntament amb els pèsols i ho deixarem coure tot junt.
- Cal controlar sempre que hi hagi prou aigua.
- Un cop estiguin tendres les patates, podem apagar el foc.
- Convé deixar reposar l'estofat durant uns 10 minuts abans de servir-lo.
13 comentaris a “Estofado de carne con patatas”
En lloc d'anís i de rom es pot posar vi blanc o negre?
Poder, es pot tindrà un altre sabor, Salutacions
Ja la hi he fet…..oohhh boníssim……felicitats. …..Sou fantàstics ….una abrassada
carn de vedella hi ha 50 tipus perquè no dius quin tipus de vedella empres????
Pots fer-ho amb botifarra, rodó de l'esquena, culata, peixet. Depèn del que t'agradi més. Salutacions
Carme , queda molt bo i façil de fer Gracies
Aquesta esquisit, ho faig molt sovint perquè és un triomf total,GRÀCIES
La Persona Real!
La Persona Real!
Moltíssimes gràcies pel comentari Carmen, celebrem que us agradin les receptes. Salutacions afectuoses
M'agrada molt les vostres receptes i la cuinera m'encanta com ho explica. Salutacions!
La Persona Real!
La Persona Real!
Moltes gràcies pel comentari Cristina, ens alegra que us agradin les receptes. Salutacions afectuoses
Pel meu sou els millors!!! Ho expliqueu tot tan bé …i surt tot boníssim!!!!
La Persona Real!
La Persona Real!
Moltíssimes gràcies Alícia, ens alegre que us agradin les receptes que preparem. Una forta abraçada
Pingback: Estofat de carn amb patates i pèsols - Happy Apples Recipes