Estofado de carne con patatas
Hoy cocinaremos un Estofado de Carne de Ternera con Patatas, Guisantes y Zanahoria. Un plato excelente que no te puedes perder, ya verás que es muy fácil de preparar y queda delicioso. Si te gusta esta receta no olvides de clicar el «me gusta» y la puedes compartir con tus amigos.
Puedes ver el vídeo clicando a la imagen.
INGREDIENTES :
- 800 grs. Carne de Ternera en trozos
- 250 grs. Tomate
- 250 grs. Cebolla
- 150 grs. Zanahoria
- 150 grs. Guisantes congelados
- 900 grs. Patatas
- 25 ml. Anís
- 25 ml. Ron Negro
- 1 Ramito compuesto (orégano, laurel y tomillo)
- 1 Cubito de caldo de Carne
- 30 grs. Chocolate negro
- Aceite de Oliva, Sal, Pimienta Negra
- Agua
Elaboración:
- Cortaremos la cebolla y el tomate a trozos. La zanahoria la cortaremos a discos. Reservaremos
- Pondremos aceite de oliva en una cazuela y cuando esté hirviendo le echaremos la carne. La sal y la pimienta la pondremos después. Se tiene que sofreír rápidamente.
- Una vez tenga color, añadiremos las verduras que teníamos reservadas y dejaremos sofreír todo junto.
- Cuando las verduras estén tiernas añadiremos el anís y el ron negro. Dejaremos que evapore el alcohol.
- Añadiremos el chocolate, la pastilla de caldo de carne desmenuzada, y el ramito compuesto.
- Echaremos en la cazuela el agua que tiene que estar hirviendo para que la carne no se endurezca.
- Dejaremos estofar a fuego lento hasta que la carne esté tierna. Podemos ir añadiendo agua si es necesario, pero siempre hirviendo.
- Cuando la carne esté tierna le añadimos la sal y la pimienta negra.
- Pelamos las patatas a trozos y las echamos al estofado junto con los guisantes y lo dejaremos cocer todo junto.
- Hay que controlar siempre que haya agua suficiente.
- Una vez estén tiernas las patatas, podemos apagar el fuego.
- Es conveniente dejar reposar el estofado durante unos 10 minutos antes de servirlo.
Os recomiendo veáis el video del Estofado de carne con patatas, para una mejor comprensión de todo lo explicado.
¿En lugar de anís y ron se puede poner vino blanco o negro?
Poder, se puede tendrá otro sabor, Saludos
Ja la hi fet…..oohhh buenísim ……felicitats. …..Sou fantástics ….una abrassada
carne de ternera hay 50 tipos porque no dices que tipo de ternera empleas????
Puedes hacerlo con morcillo, redondo de la espalda, culata, peixet. Depende del que te guste más. Saludos
Carme , queda molt bo i façil de fer Gracies
Esta esquisito,lo hago muy a menudo porque es un triunfo total,GRACIAS
Muchisimas gracias por el comentario Carmen, celebramos que os gusten las recetas. Saludos afectuosos
Me gusta mucho vuestras recetas y la cocinera me encanta como lo explica. Saludos!
Muchas gracias por el comentario Cristina, nos alegra que os gusten las recetas. Saludos afectuosos