Disfruta d esta deliciosa ensalada de garbanzos con atún, un plato fresco y refrescante que es ideal para combatir el calor de forma rápida y saludable. Su equilibrio perfecto entre la ternura de las legumbres y el toque sabroso del atún en conserva la convierten en una opción irresistible y llena de nutrientes para toda la familia. Sigue nuestro paso a paso y descubre cómo preparar esta ensalada completa que nunca pasa de moda.
INGREDIENTS PER A 4 PERSONES:
- 500 gr. Garbanzos cocidos
- 100 gr. Atún en aceite (1 lata)
- 2 Ous cuits
- 75 gr. Maíz dulce
- 25 gr. Alcaparras
- 100 gr. Aceitunas rellenas de anchoa
- 1 Cebolleta
- 1 Tomate ensalada rojo
Per a la Salsa:
- 1 cucharada sopera Mostaza Dijon
- 4 cucharadas soperas Aceite de Oliva
- 1 cucharada sopera de Salsa de Soja
- 1 cullerada sopera de Mel
- 1 cucharada sopera de Vinagre de Vino blanco
- Sal
ELABORACIÓ:
- Herviremos los huevos, poniéndolos en agua fría y sal. Cuando empiece a hervir el agua hay que cocerlos en 10 minutos. Escurriremos y dejaremos enfriar en agua fría.
- Cortaremos la cebolla en cuadraditos, el tomate lo pelaremos y lo cortaremos en cuadraditos.
- En un bol grande pondremos los garbanzos, el maíz, el atún desmenuzado, las aceitunas cortadas, las alcaparras, la cebolla y el tomate.
- Cortaremos los huevos en cuadraditos, reservando una yema para la salsa. Los añadiremos y removeremos para que se mezclen bien todos los ingredientes.
- Para hacer la salsa chafaremos primero la yema.
- Pondremos en un bote de cristal el aceite, la salsa de soja, el vinagre, unas gotas de limón, la mostaza y el huevo.
- Cerraremos el bote y agitaremos enérgicamente para que se mezcle todo.
- Incorporaremos la salsa a la ensalada y removeremos con cuidado para que quede la salsa bien integrada. Hay que comprobar de sal.
- Taparemos la ensalada con papel film y la guardaremos en el frigorífico para que esté bien fresquita al servirla.
- Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Ensalada de Garbanzos para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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