Avui prepararem unes Cloïsses amb Salsa Verda una recepta ideal per a aperitius rics i delciosos, a més són molt fàcils de preparar. Ja veuràs que si la fas a casa segur que t'encantaran.
INGREDIENTS:
- 500 grs. de Cloïsses (netes i sense sorra)
- 250 ml. de vi blanc
- 4 dents d'all
- Un full de llorer
- 15 grs. de farina
- Julivert picat
- Oli d'oliva
- Sal
- Pebre
ELABORACIÓ:
- En primer lloc, posarem les cloïsses en remull amb aigua i sal durant dues hores perquè deixin anar la sorra que puguin tenir i després les escorrerem.
- Tallem els alls i els piquem amb el morter amb una mica de sal perquè no ens saltin en picar-los. Tallem el julivert molt petit i el reservarem.
- Posem la paella al foc amb oli i de seguida li tirem els alls i els donem unes voltes vigilant que no se'ns cremin.
- Hi afegirem el full de llorer. Quan els alls estiguin dauradets, hi tirem la farina remenant i quan agafi color, hi afegim el vi i el julivert, la sal i el pebre.
- Tot seguit, hi afegim les cloïsses, tapem la cassola perquè s'obrin ia mesura que es vagin obrint, les traurem de la cassola i les reservarem.
- Un cop fora del foc, deixarem que s'espesseixi la salsa sense tapar la cassola. Tastarem de sal, i tornarem a posar les cloïsses a la cassola, deixant-les coure uns minuts perquè agafin el sabor de la salsa, remenant amb compte perquè no es trenquin.
- Ho emplatem i posem per sobre una mica de julivert picat i ho adornem amb rodanxes de llimona.
