Aquesta recepta de cargols és originària de les terres de Lleida, els Cargols a la Llauna, a mi me la van ensenyar uns cosins meus que són d'aquelles terres. Per preparar aquest plat és important utilitzar Cargols de la classe Bové ja que tenen una closca gruixuda i són molt saborosos. Si t'agrada el nostre vídeo de Cargols a la Llauna no oblidis clicar “m'agrada” i compartir-ho, ens ajudaràs.
Pots preparar el teu Salsa All i Oli casolana i la teva pròpia Salsa Vinagreta de Tomàquet
INGREDIENTS:
- 1,5 kg. Cargols Bové
- Oli d'Oliva
- Sal
- Pebre negre
- Brandy per flambejar
- Sal gruixuda
ELABORACIÓ:
- Renteu bé els cargols amb abundant aigua refregant-los perquè quedin ben nets d'impureses. Els escorrem.
- Cobrim tot el fons d'una safata llauna amb sal gruixuda.
- Posem a la safata els cargols de panxa enlaire i salem abundantment per sobre. Afegim també el pebre negre. És convenient que piquin una mica ja que estan més saborosos.
- Ruixem els cargols amb oli d'oliva verge.
- Hem preparat el foc a la barbacoa. També es poden fer en un forn convencional de cuina. Rostim els cargols durant uns 10 minuts. Transcorregut aquest temps, tornem a ruixar els cargols amb oli d'oliva.
- Els tenim al foc uns 10 minuts més. Separem la safata del foc i afegim el brandi. Flambegem els cargols i ja estan llestos. Al forn de cuina cal flambejar fora del forn ja que el licor és perillós dins del forn.
- Els acompanyarem amb la nostra Salsa d'Allioli i la Salsa Vinagreta de Tomàquet que trobareu al nostre blog
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Cargols a la Llauna per a una millor comprensió de tot allò explicat.
Els nostres productes recomanats
Puntueu la recepta
Nom de la recepta
Cargols a la Llauna
Autor
El Forner d'Alella
Publicat el
Puntuació mitjana
Baseu on 31 Review(s)
