Berlines farcides de Crema de Xocolata, unes pastetes fregides, amb una massa molt tendra. Aquests deliciosos dolços són irresistibles per a totes les edats, amb el seu farcit de crema de xocolata que els dóna un sabor increïblement temptador. Són semblants als bunyols i avui els omplirem amb una Crema de Xocolata. Als nens els encantaran i els grans també. Si t'animes també pots preparar la teva pròpia Crema de Xocolata i Avellanes.
INGREDIENTS PER A 15 BERLINES:
- 500 grs. Farina de Força
- 80 grs. Sucre
- 2 Ous
- 50 grs. Mantega
- 180 ml. Aigua
- 30 grs. Llevat fresc de Forner
- 10 grs. Sal
- 1 Culleradeta de Canyella en pols
- Ratlladura de Llimona
- Oli de Gira-sol per fregir
Per a la Crema de Xocolata:
- 250 grs. Llet Evaporada
- 250 grs. Xocolata Fondant Postres
ELABORACIÓ:
- Posarem a la pastadora els ous, la sal, el sucre, la ratlladura de llimona, la canyella i l'aigua. Remenarem una mica perquè es barregin els ingredients. Afegirem la farina prèviament tamisada. Amassarem amb una marxa curta durant uns 5 minuts per fer el fresat.
- Afegirem la mantega a temperatura ambient i pastarem fins que la mantega s'hagi integrat. Afegirem el llevat esmicolat i pastarem uns 10 minuts més.
- Traurem la massa del bol i pastarem una mica amb les mans, fins que es deixi d'enganxar a la taula de treball. Si costa de pastar, tapem la massa amb un drap de cuina i la deixem reposar uns 5 minuts i així després sigui més fàcil el pastat.
- Després del pastat farem una bola i la dipositarem en un recipient amb una mica d'oli per sota i els costats. Taparem amb paper film i la deixarem reposar uns 15 minuts a temperatura ambient i després la guardarem tota la nit al frigorífic per fermentar-la.
- Traurem la massa del bol i farem unes porcions d'uns 60 grams cadascuna. Per donar-li la forma agafem la peça i anem plegant cap a dins i estirant i ens quedarà la forma duna bola. Amb el bol de la mà recolzem i acabem d'arrodonir.
- Prepararem una safata de forn amb paper d'enfornar i dipositarem les berlines que han de doblegar el volum en un lloc tancat sense que els doni l'aire.
- Per fer la crema de xocolata posarem al foc la llet evaporada i quan estigui calenta afegirem la xocolata prèviament trossejada, remenant fins que es fongui totalment la xocolata i quedi tot integrat.
- Fregirem les berlines amb abundant oli de gira-sol, donant-los la volta. Les arrebossarem de seguida amb sucre.
- Quan s'hagin refredat les obrirem per la meitat i les farcirem amb la crema de xocolata.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Berlina farcides de Crema de Xocolata per a una millor comprensió de tot allò explicat.
Puntueu la recepta
Nom de la recepta
Berlines farcides de Crema de Xocolata
Autor
El Forner d'Alella
Publicat el
Puntuació mitjana
Baseu on 2 Review(s)
2 comentaris a “Berlinas rellenas de Crema de Chocolate”
Els fare per quan vinguin els amics.
Ja ens explicareu que tal us han quedat, pertonets