Prepara a casa un deliciós Bacallà a la Gallega amb Coliflor. Si a Galícia hi ha un plat molt tradicional i conegut, aquest és el Bacallà a la Gallega que avui l'acompanyarem amb unes patates i uns ramells de coliflor. És molt fàcil de fer a casa i ho tenim preparat en un periquete. Aquest exquisit plat, que combina la deliciosa textura del bacallà amb la suavitat de les patates i la frescor dels ramells de coliflor, s'ha convertit en una autèntica joia culinària de la regió.
INGREDIENTS:
- 2 lloms de Bacallà grans
- 2 Patates
- Coliflor
- 1 Ceba blanca gran
- 4 dents d'all
- 1 culleradeta de Pebre vermell dolç
- 1 pessic de Pebre vermell picant (opcional)
- 1 cullerada de Vinagre de Poma
- Oli d'Oliva
- Sal
- Julivert per empolvorar
ELABORACIÓ:
- Laminarem els alls i tallarem la ceba a la juliana fina.
- Traurem uns quants ramells de la coliflor.
- Posarem oli d'oliva en una paella i hi posarem els alls. Quan comencin a daurar-se afegirem la ceba i un pessic de sal, i la sofregirem amb el foc baix durant uns 8 minuts fins que estigui transparent.
- L'apartarem del foc i afegirem el pebre vermell, remenant perquè no es cremi i afegirem també el vinagre i el pessic de pebre vermell picant.
- En una cassola amb aigua que cobreixi el fons i una mica més, bullirem les patates que hem tallat a rodanxes i la coliflor. Posarem una mica de sal i taparem la cassola. Cuinem fins que les patates estiguin tendres, aproximadament uns 12 minuts.
- Tot seguit posem el bacallà amb la pell per la part de baix i cuinem durant uns 6 minuts aproximadament. Si agrada més cuit es deixa una mica més. Cal vigilar que tingui prou aigua per a la cocció.
- Seguidament incorporarem la salsa a la cassola i remourem fent vaivé perquè es barregi una mica. Courem un parell de minuts més.
Us aconsello que veieu el nostre vídeo de Bacallà a la Gallega per a una millor comprensió de tot allò explicat.
