Hoy te vamos a mostrar cómo preprar unos deliciosos Buñuelos rellenos de Crema Pastelera que son un postre exquisito y muy apropiados para el tiempo de Cuaresma y también para la Festividad de todos los Santos. Son muy fáciles de hacer y os quedarán buenísimos. Una receta tradicional paso a paso para que los disfrutes en casa.
INGREDIENTES
- 500 grs. Crema Pastelera
- 90 grs. Harina
- 30 grs. Azúcar
- 40 grs. Mantequilla
- 210 ml. Leche
- 3 Huevos
- 10 grs. Levadura Química (medio sobre)
- Una pizca de Sal
- Aceite de Girasol para freir
- Azúcar Molido
ELABORACIÓN:
- Tamizamos la harina y le agregamos la levadura química. Reservamos
- Ponemos en un cazo la leche, el azúcar, la sal y la mantequilla. Lo ponemos al fuego y cuando empiece a hervir, echamos de golpe la harina.
- Bajaremos el fuego e iremos removiendo enérgicamente, sin dejar de remover hasta que la masa se separe de las paredes.
- Pararemos el fuego y removeremos un poco más.
- Cuando la masa se haya enfriado un poco, batiremos primero un huevo y lo añadiremos a la masa. Hay que ir integrándolo poco a poco hasta que la masa lo haya absorbido totalmente.
- Haremos la misma operación con otro huevo, siempre batiendo para que se integre totalmente.
- Batiremos el tercer huevo y añadiremos primero un poco, ya que a veces con dos huevos y un poco más ya es suficiente
- La masa tiene que quedar a punto de corbata (ver el vídeo)
- Para freir los buñuelos, pondremos una sartén honda al fuego con abundante aceite de girasol, y cuando esté el aceite bien caliente haremos unas bolas con dos cucharitas pequeñas. Los buñuelos suelen dar la vuelta solos, pero si esto no pasa, les damos la vuelta.
- Los dejaremos escurrir en papel absorbente de cocina.
- Una vez estén frios, los rellenaremos con la crema pastelera. Pondremos la crema en una manga y en la manga hemos puesto un canutillo dispensador.
- Con el canutillo agujereamos los buñuelos y los rellenamos. Veréis que se hinchan y vuelven a quedar redondos.
- Finalmente los espolvoreamos por encima con azúcar molido
