Carmen nos presenta una deliciosa receta de Lomo a la Naranja, sigue los pasos de este plato que combina el sabor dulce de las naranjas con el sabor de la carne. Su elaboración es muy fácil y si la hacéis en casa os quedará buenísima. Si te gustan nuestros vídeos no olvides puntuarlo y compartirlo.
Ingredientes:
1 kg. Caña de Lomo en un trozo
4 Naranjas
2 Cebollas
2 Dientes de Ajo
Perejil
Aceite de Oliva
Sal y Pimienta Negra
Elaboración:
Ponemos la sal y la pimienta negra por todos los lados de la caña de lomo.
Con las naranjas hacemos un zumo de naranja.
Cortamos la cebolla en juliana.
Ponemos una cazuela al fuego, a poder ser del mismo tamaño que la caña de lomo, y le añadimos aceite de oliva. Cuando el aceite esté hirviendo le pondremos el lomo que doraremos por todos los lados, a fuego rápido.
Cuando el lomo esté dorado le añadimos la cebolla, y los ajos cortados por la mitad. Lo sofreiremos todo y una vez la cebolla esté transparente, le añadiremos el zumo de naranja y el perejil.
Taparemos la cazuela y dejaremos cocer a fuego lento, controlando que no le falta jugo. Si es necesario le iremos añadiendo agua hirviendo.
A media cocción, cambiaremos de cazuela, ya que el lomo se encoje y es conveniente que la salsa cubra el lomo. Le añadiremos más agua hirviendo y dejaremos cocer. Daremos la vuelta al lomo para que vaya cociendo de una forma uniforme.
Cuando el lomo esté tierno, apagaremos el fuego. En total ha cocido una hora aproximadamente, siempre con el fuego bajo.
Dejaremos enfriar el lomo para cortarlo en rodajas.
Trituraremos la salsa y calentaremos el lomo y la salsa en la cazuela y ya estará listo para servir.
Os aconsejo que veáis el vídeo del lomo a la naranja para una mejor comprensión de todo lo explicado.
