Hoy queremos compartir una deliciosa receta de Lentejas con Arroz y Verduras. Este plato es una opción económica, completa y nutritiva que gusta tanto a mayores como a los niños. Una receta que viene de las recetas tradicionales que nuestras abuelas preparaban en casa, y sigue siendo una opción reconfortante y sabrosa en nuestros días. ¿Os animáis a probarla y compartir vuestra experiencia con nosotros?
INGREDIENTES :
- 200 grs. Lentejas Pardiñas
- 100 grs. Arroz
- 2 Cebollas
- 1 Puerro
- 1 Zanahoria
- 2 Dientes de Ajo
- 1 Patata
- 100 grs. Chorizo para cocinar
- 1 cucharada sopera Pimentón dulce
- 1 Pastilla de caldo de Carne
- Laurel y Tomillo
- Aceite de Oliva y Sal
ELABORACIÓN Lentejas con Arroz y Verduras:
- Hemos tenido en remojo las lentejas durante unas 2 horas. Las escurrimos y lavamos de nuevo.
- Ponemos agua en una cazuela y añadimos las lentejas escurridas, una cebolla entera, el laurel y el tomillo. El agua tiene que cubrir las lentejas. Cuando hierva el agua hará una espuma que hay que sacar.
- Asustaremos las lentejas añadiendo más agua fría. Esto se hace para que no se descascarillen las lentejas y se cuezan antes. Tapamos las lentejas y las cocemos durante unos 30 minutos, añadiendo más agua fría si es necesario.
- Mientras hierven las lentejas preparamos el sofrito de las verduras. Cortaremos en cuadraditos la zanahoria, la cebolla y el puerro. Los ajos los cortaremos en discos. Reservamos.
- Ponemos aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente añadimos los ajos. Damos unas vueltas y ponemos enseguida la zanahoria, la cebolla y el puerro. Salamos y sofreímos todo junto con el fuego bajo durante unos 5 minutos.
- Añadimos el chorizo cortado en discos y lo freímos ligeramente por los dos lados. Añadimos la cucharada de pimentón y removemos para que se mezcle todo.
- Agregamos el arroz y le daremos un par de vueltas para que absorba el sabor del sofrito.
- Una vez pasados los 30 minutos añadiremos más agua fría a las lentejas y cuando vuelvan a hervir añadiremos el cubito de caldo de carne desmenuzado, las verduras junto con el arroz y el chorizo, y también la patata cortada en cuadraditos
- Comprobamos de sal y cocemos todo junto con el fuego bajo durante unos 20 minutos más. Si necesita más caldo echaremos agua pero ahora es mejor que sea caliente.
- Apagaremos el fuego y dejaremos reposar las lentejas durante unos 5 minutos más.
- Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Lentejas con Arroz y Verduras para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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