Receta de Carquinyolis de Almendras

Que te parece si preparamos unos deliciosos propios Carquinyolis de Almendras. Sigue los pasos de esta estupenda receta y disfruta de este delicioso dulce tradicional. Ideales para desayunos y meriendas En casa gusta un montón, no te la puedes perder.
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INGREDIENTES:

800 grs. de harina .
120 grs. almendras molidas.
6 huevos .
15 grs. levadura royal .
1 cucharada de canela en polvo
125 c.c. de aceite de oliva .
500 grs. de azucar blanco.
360 grs de almendras con piel.
La ralladura de un limón (solo la parte amarilla)

ELABORACIÓN:

Tamizamos la harina, añadimos todos los ingredientes menos las almendras y los huevos. Los mezclamos en una amasadora. Se puede amasar a mano dentro de un bol o bien haciendo un «volcan» con la harina.
Una vez se han mezclados bien los ingredientes, añadimos el aceite. A continuación los huevos uno a uno hasta que quede una masa húmeda pero compacta.
Finalmente añadiremos las almendras para mezclarlas con la masa.
Una vez obtenida la masa, la dividimos en partes iguales y hacemos unas tiras largas que depositaremos en una bandeja de horno previamente untada con aceite o bien con un papel de hornear.
Dejamos reposar 30 minutos en el frigorífico. Batimos un huevo y pintamos las barritas que previamente hemos aplanado un poco con las manos.
Horno a 180º Cocción entre 20/25 minutos. Sacamos del horno, y dejamos entibiar las barritas que no frias del todo y las cortamos a piezas de 1 cm +/- cada una.
La volvemos a poner en la lata y de nuevo al horno hasta que queden las piezas doraditas. Les damos la vuelta un par de minutos mas de horno, y ya estan unos riquisimos carquinyolis.
Los carquinyolis, estan mas buenos los dias posteriores, que el mismo dia de su elaboración. Dentro de una caja metálica o de hojalata, bien cerrada, se aguantarán sabrosos muchos dias.