Rica Ensalada de Lentejas con Atún y Verduras un plato muy nutritivo, sencillo y fácil de preparar lo podéis dejar en el frigoríficopara que quede más fresquito, os quedará delicioso. Si te gusta esta receta puedes compartirla y no olvides clicar el «me gusta».
Sigue estos pasos y mira el vídeo para una mayor comprensión.
INGREDIENTES:
- 500 grs. Lentejas cocidas
- 160 grs. Atún en Aceite
- 10 Tomates Cherry
- 100 grs. Cebolla tierna
- Pimiento Rojo y Verde al gusto
- 1 Zanahoria
- 3 cucharadas soperas Aceite de Oliva Virgen
- 1 cucharada sopera Vinagre de Jerez
- Sal
ELABORACIÓN:
- Cortamos las verduras en trocitos lo más pequeñitos que podamos. Los tomatitos cherry los partimos por la mitad. Se puede poner tomate rojo en lugar de los cherry.
- En un bol grande ponemos las lentejas, le añadimos el atún en aceite un poco desmenuzado.
- Añadimos todas las verduras y removemos para que se mezclen todos los ingredientes.
- Hacemos una salsa vinagreta con las tres cucharadas de aceite, una cucharada de vinagre y sal al gusto. Lo batiremos bien para que se integre todo.
- Añadiremos la salsa vinagreta a la ensalada y lo mezclaremos todo para que quede bien aliñado.
- Una vez preparada la ensalada la dejaremos una hora en el frigorífico para que esté bien fresquita al servirla.
