Pulpo a Feira

Pulpo a Feira

¿Quién no conoce el Pulpo a Feira (Pulpo a la Gallega)? Un estupendo plato de nuestra tradicional gastronomía  que tanto nos gusta degustar.  Como podrás comprobar es muy fácil de preparar en casa y te quedará delicioso, sólo tienes que seguir todos los pasos de su elaboración.

INGREDIENTES:

  • 1 Pulpo de 2 kgs.
  • 5 Patatas
  • Pimentón rojo picante o dulce (al gusto)
  • Aceite de Oliva Virgen
  • Sal Maldón (Sal gruesa)

ELABORACIÓN:

  • Congelaremos el pulpo y así se romperán las fibras y al cocerlo quedará mucho más tierno.
  • Cuando lo descongelemos hay que dejarlo en un recipiente muy grande ya que soltará mucha agua.
  • Ponemos una olla grande al fuego con abundante agua y cuando hierva introducimos el pulpo agarrándolo por la cabeza y contamos hasta 5. Sacamos el pulpo de la olla
  • Cuando el agua hierva de nuevo, echaremos el pulpo otra vez y contaremos también hasta 5. Esta operación la haremos 3 veces.
  • Taparemos de nuevo la olla y cuando vuelva a hervir el agua pondremos el pulpo y lo coceremos durante unos 40 minutos. No hay que echarle sal.
  • Transcurrido este tiempo dejaremos enfriar el pulpo dentro de la olla.
  • Lavamos las patatas. Ponemos una olla al fuego con agua y echamos las patatas enteras y con piel. Pinchamos con un palillo para saber si están bien cocidas, suelen ser unos 20 minutos aproximadamente.
  • Pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas.
  • En un plato distribuiremos las patatas y las salaremos con sal gruesa.
  • Cortaremos las patas del pulpo en rodajas y las pondremos encima de cada trozo de patata.
  • Calentaremos el pulpo tapado en el microondas.
  • Rociaremos el pulpo con aceite de oliva virgen extra y lo condimentaremos con sal maldón y pimentón rojo por encima. El pimentón puede ser picante o dulce, esto ya al gusto.

Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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2 de Comentariosen este Artículo

  1. avatar
    Marisa G.T.

    SOIS LOS MEJORES.
    COCINAIS CON AMOR Y CARIÑO YSIN PRISA , SON LOS MEJORES CONDIMENTOS.
    ME SIENTO A VUESTRO LADO COMO SI ESTUVIERA EN LA COCINA CON MI MADRE, QUE ECHO EN FALTA.
    VUESTRAS RECETAS SON LEGALES Y GENEROSAS PUES NO ESCONDEIS TRUCOS Y PONEIS A NUESTRO ALCANCE, QUE LAS RECETAS TENGAN ESE PUNTO CASERO PERFECTO Y CON TODA VUESTRA DEDICACION.
    GRACIAS Y SALUDOS DE CORAZON.
    MARISA.G.T.

    Responder
  1. Por Salpicón de Pulpo - El Forner de Alella acerca 9 Mayo, 2017 en 15:30

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