Profiteroles de Nata con Chocolate

Profiteroles de Nata con Chocolate

INGREDIENTES:

  • 160 grs. Harina
  • 100 grs. Mantequilla
  • 250 ml. Agua
  • 3 o 4 Huevos
  • Una pizca de Sal
  • 500 grs. Nata para montar 35% materia grasa
  • 60 grs. Azúcar
  • 300 grs. Chocolate para fundir

ELABORACIÓN:

  • Pondremos un cazo al fuego y le añadimos el agua, la sal y la mantequilla.
  • Cuando empiece a hervir añadiremos la harina previamente tamizada. La echaremos de golpe y removeremos para que se vaya mezclando, y apagaremos el fuego sin dejar de remover hasta que esté todo bien integrado y la masa se despegue de las paredes.
  • Dejaremos entibiar la masa y le pondremos un huevo entero.
  • Iremos removiendo hasta que se integre el primer huevo.
  • Pondremos un segundo huevo y continuaremos mezclando hasta que se integre totalmente.
  • Añadiremos el tercer huevo y haremos la misma operación. Hay que conseguir una textura de corbata (ver el vídeo).
  • Pondremos la masa en una manga pastelera con una boquilla rizada.
  • En una bandeja de horno y con papel de hornear haremos los profiteroles redondos, más bien pequeños.
  • Mojamos un dedo en agua y aplastaremos un poquito la punta de los profiteroles.
  • Hemos precalentado el horno a 190º centígrados por arriba y abajo y los dejamos cocer durante unos 30 minutos aproximadamente, depende de cada horno.
  • Dejaremos que se enfríen.
  • Montamos la nata con unas varillas y al final le añadiremos el azúcar, montándola un poquito más para que se reparta bien el azúcar.
  • Para rellenar los profiteroles, pondremos la nata en una manga pastelera con una boquilla larga que se introduce dentro de los profiteroles.
  • Introducimos la boquilla por un lado del profiterol y apretamos la manga para que entre el relleno. Una vez rellenados los guardaremos en el frigorífico.
  • Derretimos el chocolate en el microondas y si está demasiado espeso le podemos añadir un poco de leche o de agua.
  • Al servir el postre pondremos una ración de profiteroles y por encima los cubriremos con el chocolate caliente.

Os aconsejo que veáis el vídeo de los Profiteroles de Nata con Chocolate para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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7 de Comentariosen este Artículo

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    Rosario

    Ese solomillo muy apetecible y los profiteroles… ummmm, que ricos

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    Anandaira

    madre mía! que cosa más rica! no puedo menos que compartirla en mi pinterest.
    De paso daros las GRACIAS, a ti y a tu mujer (creo que es tu mujer, no? a ver si voy a meter la pata ☺ jajajaja) por compartir todas estas recetas tan deliciosas que nos hacen más fácil la vida a las “pardillas” como yo.
    Un abrazo

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    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella

      Jajajajaj, muchas gracias por el comentario y por compartirla foto en pinterest!!
      Sí Carmen es mi mujer 🙂 y llevamos casados más de 40 años juntos y felices, y que esperamos y deseamos que sean muchos más!!!
      Un saludo afectuoso

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    Begoña Força Barça

    No me cansaré nunca de decírselo. …….me gustan Todas sus recetas!!!!!
    Las dulces y las saladas de su esposa Carmen.
    GRACÍAS !!!
    Ah! Y Força Barça !!!!!

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  4. avatar

    es pot substituir la mantega per oli? es que els vull provar de fer i es per sabes les quantitats.
    gracies

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    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella

      Hola Nadia. Jo no l’ he fet mai amb oli però no crec sigui el mateix., doncs la mantega li dona consistencia. Salutacions wapa.

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