Helado de limón

Helado de Limón

Te apetece un buen helado de limón?, hoy en el Forner de Alella lo vamos a preparar. Es muy fácil y si lo haces en casa te quedará muy bueno. Si te gusta esta receta, puedes clicar “Me gusta” y compartela con tus amigos. Te dejo un enlace para que puedas preparar el azúcar invertido clicando aquí, si tienes Termomix clica aquí para prepararlo

Helado de Limón02

INGREDIENTES:
  • 500 ml. Zumo de Limón
  • 1 litro Leche
  • 500 grs. Azúcar
  • 250 ml. Agua
  • 4 Claras de Huevo
  • 4 Cucharadas soperas de Azúcar Invertido
  • Ralladura de 1 Limón
  • Una pizca de Sal
ELABORACIÓN
  • Ponemos en un cazo el agua y el azúcar y lo dejaremos hervir durante 8 minutos.
  • Cuando haya hervido los 8 minutos le añadiremos el zumo del limón y la ralladura del limón y cuando empiece a hervir otra vez le pondremos el azúcar invertido.
  • Removeremos bien para que se disuelva el azúcar invertido y cuando vuelva a hervir pararemos el fuego.
  • Lo pondremos en un bol grande y le añadiremos la leche removiendo para que quede todo mezclado. Lo dejaremos enfriar.
  • Una vez frío lo dejaremos durante una hora en el congelador.
  • Batimos con unas varillas las claras de huevo y les añadimos una pizca de sal. Tienen que quedar a punto de nieve.
  • Sacaremos el preparado del congelador y con una varilla manual le iremos agregando las claras a punto de nieve con movimientos envolventes, hasta que quede todo bien mezclado.
  • Lo volveremos a guardar en el congelador y cada hora, lo sacaremos del congelador removiendo todo el helado para que no se cristalice y quede bien cremoso.
  • Esta operación la haremos tres veces, teniendo en cuenta que hay que ir despegándolo de las paredes del recipiente.
  • Lo aplanaremos y lo dejaremos 24 horas más en el congelador y ya estará listo para degustar.
  • Os aconsejo que veáis el vídeo de este delicioso helado preparado con limón para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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2 de Comentariosen este Artículo

  1. avatar
    Monica RT

    Existeix alguna manera de fer gelats senae llet? I que quedin bons?

    Responder
    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella

      Hola Mónica. Ufff es molt dificil contestar-te com cal, doncs tan sols s’hem acud fer-ho amb llet sense lactosa. Jo tinc un net que tambe te intolerancia i ell, li fem alguna recepta amb llet de cabra, però no sé si es el teu cas. Un petonet maca. Ahhh Moltes gracies per el teu comentari.

      Responder

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