Ensalada de Lentejas con Atún y Verduras

Ensalada de Lentejas con Atún y Verduras

Rica Ensalada de Lentejas con Atún y Verduras un plato muy nutritivo, sencillo y fácil de preparar lo podéis dejar en el frigoríficopara que quede más fresquito, os quedará delicioso. Si te gusta esta receta puedes compartirla y no olvides clicar el “me gusta”.

INGREDIENTES:

  • 500 grs. Lentejas cocidas
  • 160 grs. Atún en Aceite
  • 10 Tomates Cherry
  • 100 grs. Cebolla tierna
  • Pimiento Rojo y Verde al gusto
  • 1 Zanahoria
  • 3 cucharadas soperas Aceite de Oliva Virgen
  • 1 cucharada sopera Vinagre de Jerez
  • Sal

ELABORACIÓN:

  • Cortamos las verduras en trocitos lo más pequeñitos que podamos. Los tomatitos cherry los partimos por la mitad. Se puede poner tomate rojo en lugar de los cherry.
  • En un bol grande ponemos las lentejas, le añadimos el atún en aceite un poco desmenuzado.
  • Añadimos todas las verduras y removemos para que se mezclen todos los ingredientes.
  • Hacemos una salsa vinagreta con las tres cucharadas de aceite, una cucharada de vinagre y sal al gusto. Lo batiremos bien para que se integre todo.
  • Añadiremos la salsa vinagreta a la ensalada y lo mezclaremos todo para que quede bien aliñado.
  • Una vez preparada la ensalada la dejaremos una hora en el frigorífico para que esté bien fresquita al servirla.

Os aconsejamos que veáis el vídeo de Ensalada de Lentejas con Atún y Verduras para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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