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Troncos de Navidad individuales

Troncos de Navidad individuales

15/12/2022/2 Comentarios/en Pastelería, Postres Navidad, Recetas Dulces Navidad

Prepara estos deliciosos Troncos de Navidad individuales. Se acercan las fiestas navideñas y este año hemos decidido preparar unos troncos de Navidad bañados con chocolate que harán las delicias a vuestros invitados si los elaboráis en casa. Están riquísimos y los podéis degustar tanto en Navidad como en Fin de Año.

INGREDIENTES PARA 12 PERSONAS:

  • 150 gr. Harina
  • 150 gr. Azúcar
  • 6 Huevos
  • 16 gr. Levadura en polvo Royal
  • 1 pizca de Sal
  • 500 gr. Nata para montar 35% materia grasa
  • 60 gr. Azúcar
  • 15 gr. Cacao en Polvo
  • 500 gr. Chocolate fondant 70% Cacao
  • 30 gr. Mantequilla 

ELABORACIÓN:

  • Para hacer el bizcocho, separaremos las yemas de las claras de los huevos. 
  • Montaremos, con unas varillas eléctricas, las claras con una pizca de sal hasta conseguir el punto de nieve.
  • Pondremos en un bol  las yemas y el azúcar. Batiremos con las varillas hasta que quede bien esponjoso y de un color blanquecino.
  • Poco a poco y con movimientos envolventes, es decir de abajo hacia arriba, incorporaremos las claras a las yemas  hasta que se integren totalmente.
  • Mezclaremos la levadura química con la harina y tamizaremos. Incorporaremos la harina lentamente y siempre con movimientos envolventes procurando ir subiendo la harina ya que tiende a quedar abajo.
  • Hemos preparado una bandeja de horno con papel vegetal y fijaremos el papel con unas puntitas de masa para que no resbale. Pasaremos la mitad de la mezcla del bizcocho, procurando llegar a todos los bordes de la bandeja. Tiene que quedar una capa bastante fina y bien alisada.
  • Tenemos el horno precalentado a 180º centígrados por arriba y abajo y horneamos durante unos 11 minutos aproximadamente. No tiene que quedar muy cocido. Depende del horno. Coceremos la otra masa de bizcocho.
  • Cortaremos los bordes para que nos quede alineado. Partiremos la masa por la mitad y despegaremos el papel.
  • Hemos humedecido un paño de cocina y pasaremos  una de las dos partes del bizcocho. Enrollaremos la masa con el paño, tal como se ve en el vídeo. Esta operación la hacemos con todas las masas cortadas.
  • Para hacer la trufa, montaremos la nata con unas varillas eléctricas. Antes de acabar de montar añadiremos el azúcar y seguiremos batiendo. Finalmente agregaremos el cacao en polvo y mezclaremos.
  • Desenrollaremos las cuatro masas y con una espátula pondremos el relleno dejando libre los bordes. Enrollaremos de nuevo.
  • Haremos tres porciones de cada masa. Y cortaremos un trozo pequeño en diagonal de cada porción, para hacer la rama del tronquito.
  • Haremos un baño maría para derretir el chocolate y cuando esté derretido añadiremos la mantequilla, removiendo hasta que quede integrada.
  • Hemos puesto los tronquitos en una rejilla con una bandeja de horno debajo y los pintaremos con el chocolate. Antes de que se enfríe el chocolate, con un tenedor haremos unas ondas.
  • Seguidamente mojaremos la parte pequeña cortada en diagonal y la pondremos encima del tronquito. Finalmente pintaremos los trocitos pequeños.
  • Una vez se haya secado el chocolate espolvorearemos por encima con azúcar glas y adornaremos con unas grosellas o lo que más os guste.

Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Troncos de Navidad individuales para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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Danos tus estrellitas ;)
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Nombre de la receta
Troncos de Navidad individuales
Autor
El Forner de Alella
Publicado en
2022-12-15
Puntuación media
51star1star1star1star1star Based on 17 Review(s)
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2 comentarios
  1. Ana
    Ana Dice:
    20/12/2022 en 09:22

    Com sempre, uns postres fantàstics Josep M. I com que aquesta setmana es de molta feina per tothom, m’avanço una miqueta i us desitjo a la Carma, a tu i a tota la vostra família, unes maravelloses Festes de Nadal. Sigueu feliços 🎄🥂🎉💫😘😘😘😘😘

    Responder
    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella Dice:
      20/12/2022 en 09:29

      Moltisimes gracies Ana, que passeu molt bones festes, una forta abraçada 🎄🥂🎉😘😘

      Responder

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