Hoy en el Forner de Alella te presentamos esta riquísima Ternera con Champiñones y Cebollitas, un plato exquisito que hará la delicia de vuestros comensales. Esperamos que os guste
Ingredientes:
- 700 grs. Ternera en un trozo
- 100 grs. Tomates
- 200 grs. Cebollas
- 100 ml. Jerez Seco
- 1 Ramito Compuesto (Tomillo Orégano y Laurel)
- 200 grs. Champiñones en Lata
- 200 grs. Cebollitas pequeñas
- 1 cubito de Caldo de Carne
- Aceite de Oliva
- Sal y Pimienta Negra
- Agua para la cocción
Elaboración:
- En primer lugar salpimentaremos por todos los lados la carne de ternera, que previamente hemos atado para que quede con una buena forma y no se rompa al cocerla.
- Pondremos el aceite de oliva en la cazuela y cuando esté bien caliente le añadiremos la carne que hemos de dorar por todos los lados.
- Le echaremos el jerez seco y el ramito compuesto, tapamos la cazuela y dejamos hervir a fuego lento hasta que se reduzca el jerez.
- A continuación añadimos la cebolla y el tomate que previamente hemos cortado a trozos y lo dejaremos a fuego lento hasta que se dore un poco la cebolla y el tomate.
- Añadiremos el agua caliente suficiente para la cocción y pondremos el cubito de caldo de carne y lo dejaremos cocer a fuego lento durante una hora, hasta que la carne esté tierna.
- Colaremos la salsa y la volveremos a incorporar a la cazuela.
- Añadiremos los champiñones y las cebollitas y dejaremos cocer durante 30 minutos más, vigilando siempre que no falte agua y rectificando de sal, si es necesario.
- Cortaremos la carne en rodajas, si está fría se corta mejor, y ya está lista para servir.
- Los asados es mejor hacerlos un día antes de consumirlos, ya que cogen más sabor.
- Os recomiendo que veáis el vídeo de la Ternera con Champiñones y Cebollitas para una mejor comprensión.
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