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Tarta Tres Chocolates

Tarta de Tres Chocolates

06/06/2019/2 Comentarios/en Pastelería

Si te gusta el chocolate tienes que probar esta Tarta de Tres Chocolates, una tarta con distintas capas de chocolates. Es una receta que no necesita horno y es muy fácil de preparar. Tomarla semifría, el resultado es espectacular

INGREDIENTES   para un molde de 24 cms. de diámetro:

Para hacer la base:

  • 200 grs. galletas Digestive o María
  • 100 grs. Mantequilla

Para la capa de chocolate negro:

  • 150 grs. Chocolate fondant negro
  • 250 ml. Nata para montar 35% materia grasa
  • 250 ml. Leche
  • 50 grs. Azúcar
  • 6 Placas Gelatina neutra

Para la capa de chocolate con leche:

  • 150 grs. Chocolate con leche para postres
  • 250 ml. Nata para montar 35% materia grasa
  • 250  ml. Leche
  • 50 grs. Azúcar
  • 6 Placas Gelatina neutra

Para la capa de chocolate blanco:

  • 150 grs. Chocolate blanco para postres
  • 250 ml. Nata para montar 35% materia grasa
  • 250 ml. Leche
  • 6 Placas Gelatina neutra

ELABORACIÓN:

  • Derretimos la mantequilla en el microondas y picamos las galletas. Con un tenedor integramos la mantequilla con las galletas hasta que quede una masa. Podemos acabar de hacerlo con las manos.
  • Tenemos preparado un aro de 24 cms. de diámetro en una bandeja con papel de hornear y hemos cortado una tira de papel que hemos puesto alrededor del aro.
  • Pasamos la masa dentro del aro y la distribuimos. La alisamos con la ayuda de un vaso. Guardamos en el frigorífico durante unos 30 minutos.
  • Para hacer la capa de chocolate negro, hidratamos las hojas de gelatina durante unos 10 minutos con agua.
  • A continuación ponemos un cazo al fuego con la nata, la leche y el azúcar y cuando empiece a hervir agregamos el chocolate negro troceado. Removeremos constantemente y cuando vuelva a hervir agregaremos la gelatina bien escurrida. Apagaremos el fuego y removeremos hasta que la gelatina quede totalmente integrada. Dejaremos entibiar.
  • Para hacer la capa de chocolate con leche hidratamos las hojas de gelatina durante 10 minutos en agua.
  • A continuación ponemos un cazo al fuego con la nata, la leche y el azúcar y cuando empiece a hervir agregamos el chocolate con leche. Removeremos constantemente y cuando vuelva a hervir agregaremos la gelatina bien escurrida. Apagamos el fuego y removeremos hasta que la gelatina quede totalmente integrada. Dejaremos entibiar.
  • Para hacer la capa de chocolate blanco haremos exactamente lo mismo pero sin poner azúcar. Dejaremos entibiar.
  • Una vez la galleta del fondo de la tarta esté dura pondremos en primer lugar la capa de chocolate negro que tiene que estar casi frío y lo distribuiremos bien. Lo guardaremos de nuevo en el frigorífico hasta que esté cuajado el chocolate.
  • Una vez cuajado el chocolate, con un tenedor haremos unas rayitas para que al poner la otra capa quede bien unida.
  • Con mucho cuidado y poco a poco echaremos el chocolate con leche también casi frío y lo distribuiremos, dándole unos golpecitos para que quede bien liso. Dejaremos que se cuaje también dentro del frigorífico.
  • Una vez cuajado haremos las rayitas con el tenedor.
  • Pondremos la capa de chocolate blanco, haciendo la misma operación y dejaremos la tarta al menos unas 4 horas en el frigorífico.
  • Desmoldamos la tarta y sacamos el papel de los lados.
  • Para decorar se puede poner por encima cacao en polvo. Nosotros hemos cogido una plantilla y hemos espolvoreado el cacao por encima.

Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Tarta de tres Chocolates para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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Danos tus estrellitas ;)
recipe image
Nombre de la receta
Tarta de Tres Chocolates
Autor
El Forner de Alella
Publicado en
2019-06-06
Puntuación media
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)
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2 comentarios
  1. Sara
    Sara Dice:
    19/04/2021 en 17:16

    Hola, Carmen i Jose María. Un altra recepta ben bona. La vostra m’agrada més que un pastís de tres xocolates que es feia amb “cuajada” en pols i que vaig provar fa temps. Me l’alce per a aquest estiu. Gràcies.

    Responder
    • El Forner de Alella
      El Forner de Alella Dice:
      19/04/2021 en 17:17

      jejejeje, moltes gràcies Sara, celebrem que t’agradi.
      Una abraçada

      Responder

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